黄瓜粉皮炒鸡蛋怎么做好吃

所需食材

黄瓜2条，熟鸡蛋2个，柠檬1个，蛋黄酱100克;粉皮l张，瘦猪100克，葱25克，姜15克，蒜末25克，香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米、醋各适量。

制作方法

1.把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐，倒扣盘中控于;熟鸡蛋用细线割开;柠檬对半切开，一切片，一半挤汁。

2.把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅，分别放入黄瓜瓤中，并抱余下的蛋黄酱汁抹上，放盘一边。

3.盘中间放柠檬片。

4.粉皮洗净切长条;瘦猪肉切丝;葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。

5.炒勺放熟花生油少许，放葱姜蒜末，煽炒出香味后，放肉丝、精盐、味精、海米粒，当肉丝呈白色时，放入粉皮条，快速炒匀，放入醋出勺，入盘另一边，上面撒香菜末。

食用须知

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

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