闽鱼怎么做好吃

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闽南最好的六种海鱼,午笋排第一,只要用豆豉,便能炣出美味

我写过很多关于海鱼的文章，其中有这么一篇《 闽南最好的六种海鱼，午笋排第一，只要用豆豉，便能炣出美味 》，里面引用了一句闽南的俗语 “一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊”， 这句俗语引起了很多网友的讨论，其中有一位网友说：我什么鱼都不喜欢，就喜欢鲨鱼。

午鱼 午鱼，又称午笋鱼或马友鱼，正式学名为四指马鲅。午鱼是产自台湾海峡的特有鱼种，因其肉质细腻鲜美，烹饪起来又有一股特别香味，早已成为许多闽南人的心头第一好。在闽南，有句俗话叫“一午二红鯋三鲳四马鲛”，排名第一的就是午鱼。

马友鱼学名学名四指马鲅，民间俗称午笋、祭鱼和鲤后，湛江人则一般称之为“马五”或“午鱼”，马友鱼肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10% ，高出一般鱼类很多，马友鱼的肉质有很明显的分层，就千层糕一样层叠起来，因此也被人们叫做“千层糕”。

今天给大家推荐一种海鱼，这种鱼只有中国才有，而且曾经一直认为是最好吃的海鱼，营养是非常高的，但是这种鱼却很少有人知道，它就是马友鱼，还有一个名字叫做午笋。

云南第三怪，三只蚊子炒盘菜：森林里草沟中，枝叶茂盛，养育出的蚊虫个头非同一般。 云南第四怪，石头长到云天外：石林风光天下绝景，鬼斧神工令人不可思仪。 云南第五怪，摘下草帽当锅盖：用草编织而成的帽子当锅盖不仅捂得严，而且还能给食物一种清香。

闽南鱼卷怎么做好吃,闽南鱼卷的家常做法

1、准备保鲜膜洗净闽鱼怎么做好吃，鱼卷每块弄成3两半闽鱼怎么做好吃，一斤三条闽鱼怎么做好吃，把保鲜膜弄直把鱼卷弄长条闽鱼怎么做好吃，用保鲜膜包住就行。

2、清蒸崇武鱼卷 清蒸是最能保留鱼卷原汁原味的做法。将鱼卷洗净后闽鱼怎么做好吃，放入盘中，上面可以撒上一些葱丝、姜丝和香菜增加风味。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据鱼卷的大小和厚度调整时间。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。红烧崇武鱼卷 红烧崇武鱼卷是一种口味较重的做法。

3、用尖刀将鳗鱼肉刮成鱼茸，剔净鱼骨，把猪肥膘肉切成细长丝状，把净荸荠剁碎待用。

闽菜家常菜谱100道

1、菊花鱼 做法 1，去头去尾，处理鱼身，剔出两旁的鱼肉，鱼肉切成块，改十字。鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下，腌好的鱼块裹上一层淀粉。2，下油锅定型，鱼块下油锅定型。复炸一遍，炸至金黄，鱼块复炸一遍，炸至金黄。

2、这四道菜还暗寓了春夏秋冬四季之象。按八卦方位，每方位上的菜肴又分别为素炒鳝鱼丝，香油凤腿、酒酿冬菇，宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥。朱熹创制的八卦宴800多年来，一直流传于武夷山民间，经整理后为中国饮食文化又增添了一朵奇葩。红糟醉香鸡，为福州传统名菜。

3、粉丝蒸红鲟 中文名 粉丝蒸红鲟 主要食材 红鲟，料酒 分类 蒸 快速 导航 做法 用料 材料 红鲟 料酒 蒸鱼豉油 展开全部 做法 将刀子从红鲟背部接缝口处插入，直到红鲟静止不动。解开麻绳，用刷子清洗。打开背壳，清除内脏，将红鲟切成6-8块。 粉丝提前温水泡发，码入盘内。

4、客家小炒肉：用猪肉片、干豆角等食材，是闽菜中的代表菜肴之一。西红柿鸡蛋面：将鸡蛋打散后与面条搭配，加入西红柿、盐、油等调味品，是一道经典的家常菜。干煸豆角：用干豆角、辣椒、蒜等食材，色泽鲜艳、口感酥脆。红烧肉：用猪肉块、酱油、糖等食材，是京菜、湘菜等菜系中的代表菜肴之一。

5、汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。

6、肉末豆腐 是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，老少皆宜。辣子炒白菜 是一道制作十分简单的菜肴，在家中就可以做出一盘很美味的辣子炒白菜，方便实惠，经济大方。口味特点：脆辣适口。

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