只有茄子，怎么做才好吃？

有四种吃法第一种做烧茄子，我们家经常吃这种烧茄子，先把茄子洗净，然后放一些油烧热之后，整个茄子放倒锅里加热，并且不断的翻个儿，直到把整个茄子发软了，这个时候里面并没有熟，然后，在添上水，放入盐，酱油味精，葱花之类，然后盖上锅开始烧，等到里面也熟透了，就可以盛到盆里端上桌子了，记住要多放一些油，不然也不会好吃的。我们家经常吃，因为这道菜不用切，除了，把茄子烫软，耗费一些时间，总体来说还是比较省事的。

第二种吃法就是炒茄子条，把茄子洗净切成条，像炒其他的菜一样，放油放葱花煸炒，然后少放一些水把它烧开，吃炒茄子条，那些辣椒面，实际上青椒丝是最好的，但是我们只有茄子，只能用辣椒面而来，增加些辣味，我个人以为，炒茄子条不如烧茄子好吃，因为炒茄子条放油不如，烧茄子放油多。

第三种吃法，那茄子洗干净，放锅倒锅里蒸，蒸熟以后，端到桌上来蘸着酱吃，或者蘸着蒜泥吃，这种吃法很像蘸酱菜，比前面那两种吃法省事多了，我们家中午常常是，吃早晨剩的饭，把，剩饭放到锅里热的时候放上几个茄子，出锅就能吃，非常的简单省时。这种吃法，是一种叫蒜茄子吃法的即时版。

前面说的蒜茄子，那么最后一种吃法就是把茄子腌上做蒜茄子，我没做过蒜茄子，但是我吃过蒜茄子，应该是把茄子蒸熟晾凉，然后，把茄子中间剖开，把大量的蒜泥和盐塞到茄子的肚子里，然后找一个坛子，一层一层的码好，那一层再铺一层盐，然后把他放，到阴凉通风的地方盖上盖子，四五天天就可以吃了。

如果你家的茄子是丰收的，一时半会儿吃不完，你就可以把它腌成这样的咸菜，蒜茄子在我们那里是，特别好的咸菜了，特别是到了秋天，农村的蔬菜不容易储藏，就会约一些咸菜，在收地的时候，没有时间炒菜，弄一些咸菜来吃一吃，快捷省时。

说到茄子呢，相信不少的朋友们都爱吃！这样说应该没有人会反对吧！个人认为，只要是茄子的做法，基本都是非常的下饭的！茄子煮熟后，口感软糯，并且茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以啊，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种茄子美味的吃法，喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1:鱼香茄子

准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！

做法2:蒜拌茄子

准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条

具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！

做法3:酿茄子

准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克

具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！

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