蚕豆怎么煮才好吃 蚕豆的三种做法详解

1、 蚕豆炒虾仁：将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

2、清炒蚕豆：热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

3、百合虾仁烩蚕豆米：新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米(这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的)。活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。新鲜的兰州百合(用普通百合也可以，兰州百合口感更好些)，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份。锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟.倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

蚕豆怎么做好吃

土豆的几种新吃法，怎么做都好吃

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面**。

西餐土豆的几种吃法

鸡汁土豆泥

配 料: 土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉

操 作: 第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。

第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。

第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾溼，就不会粘手了。

第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。

土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。

做法一：（奶香型）

1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。

3.然后放入适量的牛奶和黄油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

做法二：（传统型）

1.同做法一的第一个步骤。

2.同上。

3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。

4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。

想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里

十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了

沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）

喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便

买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易 *** 去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！

把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。

接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。

土豆泥的做法

1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。

2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。

3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。

4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。

ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧

土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱

为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。

将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。

法式金沙土豆泥

配 料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱

操 作: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可

毛豆的三种做法，怎么做都好吃

烹饪步骤

1/17

▲做煮毛豆之前，先把毛豆洗净。

2/17

▲然后剪去两头，这样方便煮的时候入味。

3/17

▲五香毛豆。

4/17

▲锅里添水，水不要太多，能基本没过毛豆就可以了。

5/17

▲大火把水烧开，放入毛豆、八角、花椒、香叶，根据自己的口味加盐。

6/17

▲保持大火煮，一定不要盖盖子，盖锅盖煮毛豆，毛豆就不绿了，等水再次开后煮10分钟就可以关火了。

7/17

▲关火之后别着急吃，等它自然晾凉了，味道也就进去了，就可以了。

8/17

▲盐煮毛豆在日餐馆里很常见，相对更清淡爽口。

9/17

▲煮毛豆的时候什么都不要加，直接用白水煮。

10/17

▲煮的时候记得别盖盖子，这次要煮的时间短一点，大概8分钟左右。

11/17

▲煮好后就捞出来，趁热在上面撒盐，拌匀就行了。

12/17

▲在盐煮毛豆的基础上，我们还可以做一个重口味的。

13/17

▲把1头蒜切片、2个干辣椒切段。

14/17

▲3大勺的酱油、1大勺的白糖到到一个可以密封的袋子里。

15/17

▲把之前煮好的毛豆控干水分，放到袋子里。

16/17

▲把里面的空气尽量排空，密封起来。然后放到冰箱冷藏最少一个小时，就可以吃

大土豆怎么做好吃，大土豆的吃法

步骤

1.原料

2.辅料

3.五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块

4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水

5.热锅冷油，放番茄酱炒出红油

6.倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色

7.调入黄酒、盐，生抽，老抽

8.加入冰糖

9.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉

10.放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中，大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右

11.倒入土豆，烧到土豆软烂

12.然后，再转大火收汁即可

蚕豆土豆怎么做好吃，蚕豆土豆的吃法

一般煮土豆不放蚕豆的叶子。

水煮土豆的做法：

主料：土豆若干

辅料：水适量、油适量、盐适量

步骤：

1、到市场买土豆时，一定要记得挑那种比较小的，不要太大的土豆。挑选没有发芽，没有畸形的土豆回来。

2、把买回来的土豆，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土

3、往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的土豆，让水浸没土豆即可，若不够适当加水

4、闷煮，10-20分钟，让土豆充分煮熟（判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透）

熟透后，将土豆倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让土豆充分冷切，同时可以往锅里倒入5、少许油，待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的土豆去皮，装盘

6、可沾椒盐 、沾芝麻盐吃，配水煮蔬菜吃，直接吃也行，可拿刀叉当西餐吃,可用筷子当中餐吃,还可以直接用手抓着吃。

土豆真是万能食材，怎么做都好吃，新吃法简单又美味

椒盐土豆片

外面卖的土豆片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质。其实美味的土豆片完全可以自己在家做！少放一些油，用小火慢慢煎黄土豆片，美味复制就是这么简单！

步骤：

1、土豆去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。

2、把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。

3、炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。

4、把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

牛仔骨烧土豆

牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。

步骤：

1、冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。

2、锅里放油，小火炒姜片八角葱。

3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。

4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5、兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。

6、放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。

7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

怎么做土豆的几种做法

一、炒

可以炒丝、片、条 配菜可以任选：茄子、青椒、胡萝卜、芹菜、黄瓜、等

配料盐、酱油、醋

二、炖

配菜可任选：茄子（有个资料说这两样一起吃不科学，但我喜欢）、白菜、土豆泥倭瓜、豆角、胡萝卜、猪排骨、鸡肉、等

三、白水煮

配菜可任选：茄子（有个资料说这两样一起吃不科学，但我喜欢）、倭瓜、胡萝卜、

四、酱土豆或土豆酱

配料：大酱（我常用的是山东产的“6月香 葱伴侣”牌大酱）

做法：将土豆可选择小于乒乓球大小的整个土豆，洗净带皮白水煮八分熟后放入适量大酱煮熟，同时烤干锅中水。 土豆酱做法是土豆洗净去皮小块用酱代替盐炖熟后，用勺子将土豆捣碎成粘稠状。注意大酱用量要适宜。喜欢吃辣的可以出锅前放入少量红辣椒末。

五、炸薯条

六、土豆泥

土豆的几种家常做法，好吃到爆

做法

1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；

2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，乾红辣椒切碎待用；

3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成**，装盘待用；

4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入乾红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；

6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。

鱼丸土豆怎么做好吃，鱼丸土豆的吃法

主料

鱼丸

150g

土豆粉

1包

红萝卜

1根

辅料

油盐

适量

姜

适量

瑶柱

适量

胡椒粉

适量

小白菜

几颗

小葱

适量

步骤

1.准备好原材料；

2.锅中放少许油，下入姜片和大葱段煎一下；

3.葱姜煸炒香味后加入适量的水和瑶柱；

4.加盖煮上五分钟；

5.再下入鱼丸煮上一、两分钟；

6.倒入土豆粉继续煮至土豆粉半透明；

7.加入盐和胡椒粉调味；

8.最后下入白菜和红萝卜片，待白菜煮变色后关火即可；

9.盛入大碗中。

魔芋土豆怎么做好吃，魔芋土豆的吃法

魔芋土豆红烧肉的做法步骤

1肉部分，切成块

2土豆6个，切成块

3魔芋一盒

4菇子用水发开

5把肉放锅里煎的两面金黄。

6然后放入土豆，魔芋，然后放入香葱

7肉煎的金黄，然后放入土豆，魔芋，最后放入菇子，烧到20分钟后，放入香葱

8红烧，成品，一大盆，够吃好几顿了。

9好吃

10开吃咯。

　蚕豆是一种非常好吃的食物，蚕豆煮熟以后味道香，可以和蒜苗搭配在一起吃，保健功效也非常强，吃蚕豆的方法还有很多，不同的制作方法，味道也不一样，蚕豆除了可以和蒜苗搭配，还可以和大蒜搭配在一起炒，也可以让味道变得非常不错，下面就来和看一下蚕豆怎么做好吃。

蚕豆怎么做好吃

　油炸蚕豆需要准备一些蚕豆，色拉油，苏打粉，五香粉，盐，先把蚕豆放到温水里面浸泡8个小时，然后再加入适量的苏打粉拌开，浸泡60分钟捞出来，然后再把刀放在材料上面切十字花刀，放到清水里面清洗干净晾干，锅里面加油烧热，然后再放入蚕豆，一直炸到爆开，呈现**就捞出来，趁热的时候加一些五香粉以及盐，搅拌均匀就可以吃了。

　辣炒腊肠炒蚕豆，需要准备一些腊肠，新鲜蚕豆，色拉油，料酒，味精，盐，淀粉，生姜，大葱，先把生姜葱切成小片，蚕豆的皮去掉洗干净，香肠切丁，锅里面加油烧热，把生姜葱放进去翻炒，再加蚕豆翻炒到变色，加入适量的料酒，香肠，水盐烧软，最后勾芡就可以吃了，味道非常不错。

生蚕豆怎么做好吃

　蚕豆炒虾仁，需要准备一些新鲜的虾，一些嫩蚕豆，一个新鲜鸡蛋，色拉油，淀粉，料酒，胡椒粉，盐，生姜，葱，把虾壳去除，虾仁剥出来，然后放进碗中，加一些料酒，胡椒粉，盐，生姜，葱，腌制10分钟左右。然后再裹上蛋清糊以及淀粉，蚕豆的皮去除掰成两半，放到开水里面烫一下，再用凉水冲，生姜葱全部切片，加一些料酒，湿淀粉，盐以及汤调成汁，锅里面加油烧热，把蚕豆放进去翻炒片刻，再加一些虾仁，淋上料汁翻炒均匀就可以吃了。

　香油拌蚕豆，需要准备一些鲜蚕豆，香油，酱油，糖，味精，盐，葱花，蚕豆清洗干净，放到锅里面蒸熟，然后拿出来晾晾，把蚕豆放进盘子当中，加一些香油，酱油，味精，盐，糖搅拌均匀，撒上葱花就可以吃了。

　苋菜炒蚕豆，需要准备一些蚕豆，苋菜，花生油，盐，蒜头，把苋菜洗干净以后水分沥干，然后再把蚕豆的壳去除，蒜头的皮去除，锅里面加油烧热，把蚕豆放进去翻炒一下，加入适量的盐，苋菜，蒜瓣炒熟就可以吃了。

蚕豆怎么烧好吃

　可以准备一些新鲜蚕豆，花椒，料酒，酱油，生抽，五香粉，盐，尖椒，生姜，大葱，把蚕豆清洗干净，放进盘子当中备用，葱剥好清洗干净切成斜段，把生姜块洗干净，切成姜丝，红椒清洗干净以后也切成段状，锅里面加入适量的油烧热，把花椒放进去炸到微黄，再加入尖椒葱姜，炸到微黄以后就把蚕豆给倒进去翻炒均匀，加入适量的盐再继续翻炒，加一些水，大概翻炒60秒，加一些料酒，五香粉，翻炒均匀以后把锅盖盖上，调成中火，大概蒙煮一分钟左右就可以把盖子打开，加入适量的酱油生抽，再翻炒均匀把火关掉，烧好以后盛到盘子里面就可以吃了。

蚕豆和什么一起炒好吃

　蚕豆可以和川东菜一起炒，需要一些蚕豆，冬笋，冬菜，花生油，鸡汤，淀粉，精盐，味精，料酒，白糖，酱油，生姜，蚕豆的嫩皮老皮剥掉清洗干净，冬笋洗干净以后切成片状，东菜洗干净切末，炒锅里面加入适量的油烧热，把生姜末放进去炝锅，然后再快速的把冬菜翻炒好，加一些冬笋蚕豆，再继续翻炒一下，加一些鸡汤以及调味料，用水淀粉勾芡，加一些明油就可以出锅了。

　上面给大家介绍的就是蚕豆怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。把蚕豆用上面的这些方法来制作，味道会非常不错，适当的吃一些蚕豆可以补充身体所需要的营养物质，但有一些人会有蚕豆过敏的问题，一定要小心，如果吃完蚕豆以后出现了不适的症状，就应该及时到医院检查一下，避免对身体健康造成危害。

鹏仔 微信 15129739599

百科狗 baikegou.com