黄瓜鲜肉水饺怎么做好吃

主料

黄瓜

350克

猪肉

250克

面粉

250克

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

适量

鸡精

适量

老抽

适量

香油

适量

五香粉

适量

步骤

1.准备好原料

2.先把面团和好，盖好保鲜膜备用

3.把肉馅绞碎，（自己剁最好了）

4.黄瓜去皮去籽

5.擦成细丝，加少许盐杀一下水分

6.肉馅中加适量盐，老抽，鸡精，五香粉，香油拌匀

7.黄瓜挤出水分，汁水留在碗里

8.分次将黄瓜汁倒进肉馅里，一次少倒点，用筷子朝着一个方向搅拌，看到水分吸收了，在继续少量添加，根据我的经验，我是基本上每次都把挤出来的汁水全部打进肉馅里

9.然后在加入适量油，把肉馅拌匀，这样可以包裹住肉馅中的水分不流失

10.挤干水分的黄瓜丝也加入适量油拌匀

11.把黄瓜和肉馅放在一起拌匀

12.面皮搓长条，下剂子擀皮，下好的剂子最好是横切面朝下摆好，在按横切面按平，这样擀出的饺子皮比较圆（我的剂子是手揪的，如果是刀切的横切面更平，自然饺子皮擀出来更圆呢）

13.加入馅料，按照自己的方法包好饺子

14.包好的饺子

15.我们这还有一个习俗，就是包饺子必须包合子，至少得包一个合子，寓意和和美美（因为饺子在我们这也有拌嘴的意思，如果做梦梦到吃饺子在我们这是预示着要发生口角，所以老人们在包饺子时都会包几个合子来寓意和美）

16.锅中水开后加少许盐

17.下入饺子，我特意多做点肉馅，下了一些丸子

18.饺子煮到鼓起就可以捞出来了

19.薄皮大馅的饺子，咬一口还有汁水流出来

20.丸子里撒点香菜就是美味的丸子汤了

小贴士

1、黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

2、黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

3、由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

4、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

金瓜怎么做才好吃

主料

菜瓜 ：1000

面粉 ：500

肉 ：1000

辅料

食盐 ：适量

鸡精 ：适量

料酒 ：适量

调和油 ：适量

芝麻油?：适量

五香粉 ：适量

胡椒粉?：适量

具体步骤

第一步

菜瓜去皮，擦成丝，用少许盐腌制，让它出汤

第二步

挤出汤，留着和面

第三步

和面，让它醒一醒

第四步

肉馅加入花椒油，之后加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、葱姜末、料酒搅拌均匀，

第五步

做好饺子皮

第六步

包好饺子

第七步

最后放入锅中，煮好

南瓜怎么做好吃？南瓜的五种家常做法，营养又美味！有栗子南瓜鲫鱼汤的做法，咸蛋黄焗南瓜的做法，南瓜淡奶油面包的做法，香甜烤南瓜的做法，南瓜牛肉水饺的家常做法和步骤。

一、栗子南瓜鲫鱼汤

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，南瓜有补中益气的功效，两者搭配同食有开胃、补气的作用。

材料：鲫鱼1条，南瓜300克，小米、栗子各200克，银耳20克，陈皮少许。

调料：盐少许。

栗子南瓜鲫鱼汤的做法

1、栗子去皮，洗净后沥干;小米、银耳浸透，洗净;南瓜洗净，切块;备好其他食材。

2、鲫鱼剖净后抹干，油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄后盛起。

3、锅中加清水，大火烧开，放入银耳、陈皮、小米、栗子和南瓜块稍煮。

4、放入鲫鱼，以中慢火煲约1小时，放盐调味即可。

功效：补中益气，养胃利水。

二、咸蛋黄焗南瓜

各种各样的咸蛋黄焗南瓜都品尝过之后，也就确定了自己的偏好，不能太硬也不能太软，口感要刚刚好，外形要细长笔挺，咸蛋黄要多味道要浓郁。所以，索性自己做来吃。虽然我不太喜欢在家里做油炸食用，但是好在南瓜并不吸油，吃起来心理负担并不那么大。

微咸微甜满嘴香，端着一盘咸蛋黄焗南瓜，我可以不吃饭，慢慢吃完，吃饱，吃得心满意足。

主料：小金瓜半个，咸蛋黄2个

辅料：淀粉2汤匙

调料：白砂糖1小勺

1.小金瓜洗净，去皮去瓤，切条

2.切好的金瓜条放入容器中备用

3.2汤匙淀粉加小半碗水调成比较稠的淀粉糊

4.倒入金瓜条中拌匀，让金瓜条均匀裹上淀粉糊

5.咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎成为蛋黄泥

6.将裹了淀粉糊的金瓜条入热油炸得外表硬脆，里面熟透

7.捞出来控油，升高油温在复炸半分钟

8.锅内留一勺油，小火，放入咸蛋黄炒出丰富细腻的泡沫，调入一小勺白砂糖超匀，倒入炸好的金瓜条均匀裹上咸蛋黄即可

小提示

1.做咸蛋黄焗南瓜最好选用小金瓜，不要选用那种比较长的南瓜。小金瓜质地更密实坚硬一些，做出来的口感不软不硬会更好。长条形的大南瓜质地要相对软一些，炸出来的南瓜可能会比较软，容易断。

2.金瓜条裹上淀粉糊才会炸得外表硬脆里面软甜，不裹糊直接炸的话不会有硬脆的效果。

3.复炸一下能让金瓜条更硬脆一些。

4.炒咸蛋黄要用小火，炒出细腻丰富的泡沫就可以下金瓜条了，翻匀了立刻出锅，趁热吃才能吃到外脆里香的效果。

三、南瓜淡奶油面包

最近迷上了西北的南瓜，老，面，甜，连皮都好吃的要命，拿它来做面包，真是再合适不过了。面包带着南瓜美好的颜色，整体柔软十足，伴着南瓜的甜香，浓浓的奶香，空口吃也是很棒。感兴趣的朋友可以试一试。

原料：金像高筋面粉470g,天然酵母60g,南瓜泥80g,盐6g,太古细砂糖90g,蛋白40g,总统牌淡奶油150g,水65-80g，燕子酵母6g,总统无盐黄油40g

南瓜淡奶油面包的做法

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜，破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.发酵好的面团排气后分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.将松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，整成橄榄状。

5.将面团首尾相接放入烤盘.

6.入温暖处发酵至两倍大。

7.预热烤箱180摄氏度。

8.入烤箱中层，180摄氏度烤制20-25分钟，可以在后程加盖锡纸防止上色过深。

四、香甜烤南瓜

对于空气炸锅，我是独有情种。因为它比较快捷方便，随时都可以烤出想吃的美味，有时候甚至不需要预热。更是方便操作，算是很懒不懂电器的人操作，也是看看就会，分分钟钟都可以烤出美食。懒人用空气炸锅最方便了，只要食物放进去，就等着吃吧。

外焦里嫩，色泽金黄的香甜烤南瓜

主料：南瓜400克

辅料：白糖10克

香甜烤南瓜的做法

1、把南瓜洗净去籽去瓤切条，加白糖，拌均匀腌制10分钟左右

2、把南瓜条加炸篮里，推进炸篮，把空气炸锅通电，设置180度，时间20分钟

3、时间到听到提示声音，拉出炸篮即可

香甜烤南瓜做法小贴士

1、南瓜条要切的大小均匀，这样烤的熟透一样

2、不喜欢甜食的，不要加白糖，可以配上番茄酱食用

五、南瓜牛肉水饺

好吃不过饺子，饺子馅多种多样，今天就拿秋天的南瓜与牛肉做馅，外加木耳和大葱，或许算三鲜牛肉馅的。

食用南瓜好处多多，南瓜可解毒，护胃促消化，提高机体免疫功能。

主面团材料：面粉600克、水320克、盐5克

南瓜牛肉馅料：牛肉400克、南瓜500克、泡发木耳180克、大葱150克

调味料：老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、姜10克、葱油(或花椒油、香油)20克

南瓜牛肉水饺的做法

1.买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克。

2.南瓜切小块用擦子擦丝。

3.泡发好的木耳切碎，放入南瓜丝盆里加盐约2克调味。

4.将调好味的肉泥馅与南瓜和木耳拌均在一起，最后加葱油，或花椒油、香油再次拌均匀，馅料就调好了。

5.面粉600克加盐5克和清水约320克和成软面团，盖上保鲜膜静置15分钟;15分钟后再来和面，和成光滑面团;然后再盖上保鲜膜静置30分钟以上。

6.将醒好的面团搓成条条，揪成小剂子。

7.取一小剂子，按扁，擀圆，放一小坨馅料，包成你喜欢的饺子形。

8.锅里水烧开下饺子，中间点两次清水，饺子漂浮起来就完全熟了。

南瓜牛肉水饺做法小贴士

面粉的吸湿性有区别，因此这儿水的量只是参考，饺子面团要软，要如你的耳垂一般才好。面多醒一会将变得有弹性而且柔软。

百科狗 baikegou.com