鸡蛋饼干的做法有哪些？

前言

加少许盐，是为了综合甜味，使之不那么甜腻，但份量一定要严格控制，用牙签挑一点即可，不然多了就变成咸了

材料

主料：低筋面粉40g、玉米淀粉60g、黄油40g、糖粉30g、盐少许、蛋黄1颗；

辅料：

鸡蛋饼干

1

黄油软化，搅拌均匀

2

加入糖粉、盐搅拌均匀

3

分二次加入蛋黄液，每次搅拌至蛋、油充分融合。

4

拌匀的蛋油混合物

5

加入混合过滤的低筋面粉和玉米淀粉

6

用手将油、粉抓捏均匀成团

7

然后均匀分成小面团，搓圆，摆放到垫有油纸的烤盘里

8

用叉子将球形压扁，压出花纹。放入预热好的烤箱，170度，中层烤10分钟。，再移至上层，160度烤3分钟即可

小贴士

烤的时间要根据自己实际烤箱定。饼干底部在烘烤过程中会最先上色，烘干，所以烤至适当时间，要把烤盘移至上层。

鸡蛋小饼干的家常做法大全怎么做好吃

主料：鸡蛋3个、低筋面粉150g、细砂糖140g

辅料：奥利奥饼干100g、橄榄油30g

步骤

1.将奥利奥饼干掰小块。

2.鸡蛋和细砂糖全部混合。

3.在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发。

4.打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失。

5.分三次筛入低筋面粉。

6.用橡皮刮刀切拌均匀。

7.加入橄榄油，切拌均匀。

8.加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀。

9.装入不沾的模具八分满。

10.在表面再撒些奥利奥饼干，入预热好的烤箱烘烤即可。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、搅拌蛋糕糊的时候一定要切拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

2、海绵蛋糕，一定要用不沾的模具，不然要在模具里涂满黄油，然后再撒粉，要不然脱模后会很难看的。

3、鸡蛋要提前室温防止数小时。

主料

鸡蛋全蛋一个+蛋黄一个 低粉65克

辅料

细砂糖40克

鸡蛋小饼干的做法步骤

1.?鸡蛋一个+蛋黄一个，细砂糖40克备用，低粉65克过筛备用，裱花袋一只，烤盘垫油纸备用。

2.?全蛋+蛋黄+糖入无油无水打蛋盆（我用面碗代替），开始用打蛋器高速打发，直至提起打蛋器用滴下的蛋液写下8字数秒不隐即告打发成功。打发全蛋糊必须是常温下的鸡蛋，现在秋冬季可以把打蛋盆置于盛有温水的小盆中，这样容易打发。

3.?把过筛的低粉倒入蛋糊中，快速，轻柔地翻拌均匀。

4.?把拌好的蛋粉糊加入裱花袋中，裱花袋可先开好小口置于小罐中（可以用大口的深水杯，茶叶盒）。开启烤箱，160度，上下火，预热。

5.?均匀，整齐地挤入烤盘。注意间距，太近的话进烤箱后会化到一起。

6.?入烤箱前样子。

7.?放入烤箱。此方子的量可做二盘，如单烤一盘，置中层，160度约15至20分钟。也可两盘同时烤，注意观察，尤其到快烤熟时，稍过就会烤糊。

8.?出炉。家用烤箱中间和四周温度不均，会出现中间熟四周未熟现象，如出现此种情况可先取出中间已熟的，把未熟的再入烤箱烤制，此时得密切观察，避免烤糊。具体时间和温度还得参考自家烤箱为准。

9.?成品，不是吹，是真的棒！

10.?近点，再近点，是不是闻到香味了。。。。。

11.?装入小罐中，闲时享用。也可馈赠亲朋好友。

小贴士

如家有奶粉，可适当加些，十克即可。在打全蛋糊时一同加入。

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