鲈鱼怎样清蒸好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:55:02浏览:11分类:美食推荐
鲈鱼怎样清蒸好吃的方法步骤如下:
材料准备:鲈鱼1条、大葱1根、姜8片、蒸鱼豉油适量、料酒4勺。
1、鲈鱼洗净控水,淋入少量料酒,腌制十分钟左右。
2、将葱切细丝,用水泡在碗里待用,泡完卷起。
3、碗底放入姜片和大葱段。
4、放入鲈鱼,平摊着蒸受热最均匀,锅中加入足够的水 ,水烧开后放入鱼,盖上锅盖,开始倒计时,锅开后放入蒸7—8分钟,一定要控制时间,不然会老。
5、用筷子戳一下最厚的地方,轻而易举就代表熟透了,去掉姜片葱段,把碟子里的水倒掉,把葱丝放到鱼身上。
6、均匀的淋入蒸鱼豉油,烧好的热油,往葱丝泼上去,清蒸鲈鱼就做好啦。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。
用料
鲈鱼
青蒜
姜
猪油
蒸鱼豉油
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多,最后要浇蒸鱼豉油)
鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。(我的鱼比较大,如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟,火候很重要,短了鱼不熟,长了鱼肉老了,所以蒸好后不要马上开盖,而是继续焖,这样就能保证鱼肉熟而不老。)
蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)
鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油。(可以用色拉油,但猪油会更香,一定要浇在姜蒜丝上,这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发) 上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-13 鲈的组词
- 04-13 《江上渔者》诗意是什么?
- 04-10 江上渔者的主题是什么
- 04-09 《江上渔者》的古诗原文是什么?
- 04-09 江上渔者古诗及翻译
- 04-09 《江上渔者》诗意是什么?
- 03-29 脍什么意思
- 03-24 江上渔者写的是什么呢?
- 03-24 江上渔者古诗的意思和注释
- 03-17 江上渔者的写作背景
- 03-17 诗经中关于鱼儿的诗句
- 03-12 “江上往来人,但爱鲈鱼美”全诗是什么?
- 搜索