咸鸭蛋的吃法与做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:05:52浏览:15分类:美食推荐
咸鸭蛋的做法:
食材:鸭蛋 适量、白酒 适量、保鲜膜 根据鸭蛋量取、盐 一碗
1、准备一些鸭蛋,再准备一个或两个塑料罐。
2、把新鲜的鸭蛋洗干净,晾干表面,把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟,使鸭蛋均匀地裹上一层高度白。
3、裹好白酒后的鸭蛋放入盐中,让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐。
4、把裹好盐的鸭蛋,用保鲜膜紧紧包起来,放入罐子或者其它密封容器里面,放在阴凉干燥的地方,保存20-25天。
5、到时间以后,把鸭蛋拿出来,表面洗干净,放入小锅中,小火煮15分钟左右。
咸鸭蛋吃法:
方法一:咸鸭蛋过咸,可以用蒸笼蒸熟,或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃,或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。也可以放冰箱保存,不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二:若腌蛋过咸,可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”,蛋白如果过咸,可以将鸭蛋捞出,放清水中浸泡一天,然后再煮,这样煮出来的蛋白口感更佳。
扩展资料:
吃咸鸭蛋好处:
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
参考资料:
腌咸鸭蛋出油的的做法步骤
1. 买新鲜的鸭蛋30个,沾水洗净,晾干,
2. 分批泡在高度白酒里几分钟,不时翻转使全身沾酒,
3. 进入腌渍盐里,用盐浇盖它,使其全身沾满盐
4. 放入抻开的保鲜膜里(我有放一个有放两个的),包裹上
5. 包裹完成
6. 放入保鲜袋里,一袋能放十多个呢,我这次做得少,就两袋。
7. 19号盐的,下月12号取出煮了一袋,蛋清就已经很咸了,看来半个月时间够了,吃的时候,个个流油起沙,太开心了。
8. 孩子嘴馋,专挑黄吃,满足的样子,心里非常开心,爱的种子深深扎在好吃的美味中。
小贴士
鸭蛋要肚子圆圆的黄比较大,全程要保证鸭蛋水分控干无水,如果是风和日丽阳光照射最好,我是冬天做,没办法晒阳光出油,不过,也出油的,腌多沾些,盐的快。比较简单,多做多吃,好胃口。
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