怎样做辣白菜简单又好吃

辣白菜的制作方法首先准备辣白菜梨苹果辣椒粉葱姜白萝卜韭菜糯米粉盐鱼露虾酱白糖韩式辣酱等进行准备，将白菜最外面的老叶子撕掉清洗干净，以后用刀把白菜切成两半，沥干水分准备一个大一点的容器将白菜放在里面把白菜叶子每一层都撒上盐盐多一点没事后期可以清洗干净。

根部需要多一些涂抹均匀使用保鲜膜封上三个小时左右这样可以去除白菜里面的水分而且吃起来会比较脆梨子苹果姜蒜去皮以后切成块食用料理机打碎即可。碎一点没有关系这样可以更好地融入食材里，白萝卜和韭菜清洗干净最好沥干水分不能有生水，如果有生水很容易导致制作的辣白菜出现变质的现象，白萝卜切成萝卜丝韭菜切成段备用

腌制好的白菜清洗干净盐水沥干水分将糯米粉加入水调均匀以后倒入锅中小火慢慢熬熬至浓稠即可然后将辣椒粉倒入搅拌均匀添加虾酱白糖辣酱鱼露盐。搅拌均以后进行涂抹白辣白菜一层酱料一层白菜这样均匀的涂抹干净，以后放在容器中冰箱冷藏三天即可进行使用白菜可以撒上少许的白酒，这样可以在保存的时间延长一些防止出现变质现象。

辣白菜的家庭制作方法如下：

主料：大白菜1棵 ；洋葱半个； 梨1个 ；大蒜40克 ；青萝卜半个。

辅料：辣椒粉20克； 辣椒酱3大勺 ；姜5片； 盐2大勺。

具体步骤如下：

1.大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。

2.加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。

3.用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

4.用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。

5.青萝卜擦成或切成细丝。

6.梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

7.辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

8.把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

9.放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

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