豆腐瘦肉怎么做好吃

需要的食材有：

瘦肉、洋葱、豆腐、青红椒、鸡蛋、姜、葱、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、白糖

制作方法：

1.首先准备一斤瘦肉，把它切成一厘米左右的厚片，再用刀背轻轻敲打一下，把肉松弛，这样方便入味，松弛过的肉吃起来更加的嫩，两面都敲打好备用。

2.再准备两个鸡蛋，打入碗中用筷子搅散，然后把一半的鸡蛋液倒进瘦肉里，再切点葱片和姜片放进去，加适量的盐和少许的胡椒粉去腥，用手充分抓拌均匀，腌制半个小时。

3.我们再来调一个料汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油、白胡椒粉、一勺白糖提鲜，全部搅拌均匀备用。

4.再准备半个洋葱切成小块备用。青红椒切成小块备用，如果不喜欢吃辣，可以改放菜椒。准备一块老豆腐，也切成小块，装入碗中把剩下的鸡蛋液倒入豆腐里，摇动一下，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液。

5.热锅热油，油热放入豆腐，开中火煎到两面金黄盛出来备用。腌好的肉，把葱姜片挑出去不要，再加上两勺淀粉，用手抓匀，感觉有点粘手就可以了。

6.把肉放入煎过豆腐的锅中，把猪肉煎一下，把它煎至两面微黄，夹出来备用。砂锅里加少许油烧热，把葱姜蒜、洋葱都加进来，炒出香味，再加一勺黄豆酱，炒出香味，再把煎好的猪肉和豆腐加进来。

放入之前调好的料汁，再加适量的清水，盖上大火烧开之后转小火，煮八分钟。

7.八分钟后加入青红椒，开盖煮两分钟就可以了，汤汁收的差不多就完成啦。

4种水豆腐花样做法，尝过的人都说好吃，下次还要再做

1、酸辣豆腐羹

来源网络

食材：小尖椒、蒜头、豆腐、鸭血、木耳、黄瓜、淀粉

做法：

小尖椒洗净、切碎。蒜头剥皮切碎。

豆腐、鸭血、木耳洗净切碎。黄瓜去皮洗净切片切丝再切碎。

淀粉加少许水，搅拌均匀。

锅中热油，加入小尖椒、蒜末爆香。

加入清水，烧开后，加入木耳稍煮一会儿。

再加入豆腐、鸭血碎末，煮开，将浮沫撇去。

加盐、鸡精、白醋、酱油、黄瓜碎末、水淀粉，用勺子不断搅拌，煮开即可。

这道豆腐羹，酸酸辣辣中，透着黄瓜沁出的清凉，十分可口。再有着豆腐和鸭血的滑嫩细碎，入口即化，以及木耳和黄瓜颗粒，嚼劲脆感，让人怀念这酸辣味道，下次还想再吃。

2、香煎豆腐

来源网络

食材：水豆腐、香葱、酱油

豆腐洗净切方正小块。香葱洗净切末。

锅中热油，放入香葱葱白末爆香，开小火，下豆腐。

待豆腐煎的底部黄上四周时，用筷子将豆腐一一翻面。

豆腐四周都呈金**时，撒上盐、酱油、香葱叶，即可出锅。

这道香煎豆腐纯粹是靠油煎成外脆内嫩的金黄豆腐，煎起来十分考验人的耐心。做的好的，表面一层脆皮，包裹着里面水嫩的豆腐，再借着酱油味、香葱味调味，口感极好。

3、肉末豆腐

来源网络

食材：猪瘦肉、水豆腐、蒜头

做法：猪瘦肉洗净，用搅拌机搅细碎，放入碗中，加入酱油、鸡精腌制。

豆腐洗净切小块。蒜头剥皮洗净切碎。

锅中热油，放蒜末爆香，再放入瘦肉快速翻炒。

放豆腐块，加少量清水，轻轻翻炒后稍煮一会儿。

待豆腐将汁吸收后，再加入盐、鸡精，即可。

这道肉末豆腐，是让豆腐吸收肉末的肉味，使豆腐块尝起来更美味。同时，用勺子舀一勺豆腐和肉末一同入口，味道简直绝了。

4、排骨豆腐汤

来源网络

食材：排骨、水豆腐、生姜、大葱、香葱、芹菜

做法：

排骨洗净、焯水，捞出后放入冷水中多次洗净，备用。

生姜洗净、切片。大葱取葱白，洗净拍扁切段。

以上食材放入电饭煲中，加入适量清水，炖1.5小时。

豆腐洗净切块，香葱、芹菜洗净切碎备用。

时间到了以后，放入切好的豆腐块，再炖0.5小时。

最后加入鸡精、盐、葱叶，即可。

这道排骨豆腐汤口味清淡，豆腐块吸收排骨汤汁后，可清晰看见许多洞，吃起来也更有弹性。同时，豆腐的鲜味也融入汤中，使排骨汤尝起来更清香。

百科狗 baikegou.com