小鸟炖汤大全小鸟可以加什么食材一起煲汤？

一般是加党参、西洋参、玉竹、黄精或者龙眼、桂圆、红枣之类的补品。

1、将鸟砍件，洗净、滤干水份。

2、烧锅，放少量油和放两块姜片，倒入鸟一起翻炒（中火慢炒），炒至鸟肉表面熟就赞酒（将酒浇于锅边缘下）加水。

3、视鸟而决定煲煮的时间。

注释：

1、姜片、酒都是去腥膻等不良气味的，酒最好用些高度数的米酒，酒味在煮的过程中会挥发掉而散发出香味，因此不用担心汤会有酒味。

2、在炒的过程宜用中火慢炒，忌猛火爆炒。（家庭装煤气炉）。

3、市面所售的药材大多都是用药处理过的，不提倡使用。一般有姜、酒，煲出的汤味道都不错。

鸟要煲汤怎么做

野味鸟建议红烧。

很多人都喜爱吃野味，都觉得野货的营养成分会高些，并且野货的口味也是非常非常好的，例如野鸟这些，吃野鸟的情况下是要留意许多地区的。

最先要留意裂头蚴，这种裂头蚴一般的烹调方法是没法将其杀掉的，另外也要留意搞好预防疾病工作中，也要留意防止野鸟身体的内毒素，那麼野鸟怎么做好吃呢。

野鸟怎么做好吃呢五香小鸟。火雀（小鸟）屠宰，煺毛，去内脏器官，清洗。

制净的小鸟入钵添加盐、咸、甜酱油各20克、甜白酒汁、鸡精、五香粉、白胡椒粉，翻拌腌制进味；炒菜锅置灶火，引入动物油，烧至五成热，煮面条炸至微黄，捞起来沥油。

装进盘里；炒菜锅容易上火，倒进动物油，烧至四成热，去火雀炸至表皮缩紧捞起来；待水温升到六七成热时，去火雀再炸至颜色金红捞起来；沥油后小鸟头靠外。

齐整地摆在鲜面条上，跟香辣碟上菜。颜色枣红，通道干香，下酒最合适。

可以做成莲藕炖鸟汤。具体步骤：

主料：莲藕500g、鸟1只 辅料：滚水600ml、蜜枣 2粒

1、准备好莲藕和鸟。

2、莲藕择洗干净，去皮切块，鸟择洗干净，切块，蜜饯备用。

3、全部食材放入电炖锅内胆中。

4、倒入滚水。

5、水需淹没食材。

6、盖锅盖，通电，选择煲汤功能键。

7、时间到，揭盖即可食用。

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