自制巧克力翻车18次，如何才能做出美味的巧克力？

有很多的人还是比较喜欢吃巧克力的，他们觉得巧克力也是非常的美味，还给人们带来了很好的感觉。不少的人也都觉得巧克力是一个味道美味的食物，很多的人也都会选择自己在家里制作巧克力。这样也能够让自己有一个很好的口感，还能够吃到比较独特的巧克力。但是在制作的过程当中也是需要有一定的注意事项，人们也是需要买到相关的食材。然后在网络上学习一些技巧，这样才可以制作比较好吃的巧克力。

制作巧克力也是比较复杂的，希望人们也都能够很好的注意。有些时候人们想要制作出好吃的巧克力也是需要有一定的技巧，如果说人们没有一定的手艺，那么也是没有办法制作出很好吃的巧克力。所以说每一个人也都应该引起注意，希望人们也都能够制作出非常美味的巧克力。这样也可以给自己带来很好的口感，还能够让自己感觉到非常的好。

如果说人们能够掌握一定的技巧和手艺，那么也是可以让自己制作出比较美味可口的巧克力。毕竟巧克力这种食物还是非常的好吃，也给人们带来了比较特殊的感觉。有不少的人也都表示巧克力真的是一个非常美味的食物，这也是希望人们能够引起很好的注意。有些时候能够品尝到比较美味的巧克力也是很好的，但是这也需要人们有很好的制作。很多的人也都会买到适量的可可粉，然后再买一些干果，利用这些干果和可可粉来进行制作。

希望每一个人也都能够制作出比较美味的巧克力，这样也能够让自己有一个很好的口感，还能够让自己感觉到非常的自豪。毕竟自己制作出来的巧克力非常的好吃，这也是让人们的内心感觉到格外的喜欢。希望每一个人也都能够引起很好的注意，这样也可以让自己做出比较好吃的巧克力，还能够让自己的心情感觉到非常的好。

白巧克力碎屑怎么做

黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。你想了解好吃美味的黑巧克力要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下怎么做出好吃的黑巧克力?

一、黑巧克力曲奇的做法

材料

配料：低筋面粉100克，可可粉15克，黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋25克，泡打粉1/2小勺***2.5ml***，钮扣状黑巧克力40克***或块状黑巧克力40克切成大块***

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右

做法

1、黄油软化以后，用打蛋器搅打至顺滑。

2、加入细砂糖，搅打均匀，分两次加入打散的全蛋液，继续充分搅打均匀。

3、搅打完成的黄油质地顺滑。因为黄油不必完全打发，所以全程使用手动打蛋器搅打即可。

4、将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后倒入黄油里。

5、用刮刀充分拌匀，使粉类和黄油彻底混合在一起。可以采用边压边拌的方式，使粉类和黄油能尽快混合。

6、拌到没有干面粉的状态就可以了，不要过度搅拌。

二、黑巧克力起司蛋糕的做法

材料

1盒奶油乳酪***cream cheese， 8 oz， 约为227克***，室温放软

1/4杯白糖

1又1/2茶勺中筋面粉

1/4茶勺香草精

1个大鸡蛋，放至室温

3大勺酸奶油***sour cream***

2盎司黑巧克力***大约是56克***

小提示：

黑巧克力本身的糖粉很少，1/4杯白糖在甜度上刚刚好，如果换作别的巧克力的话，白糖的用量可能需要相应的调整一下。

最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。

起司蛋糕的饼干底部热量太高，加上我也不爱吃，给省略了。

做法

黑巧克力掰成小块，隔水加热化开。

奶油乳酪，面粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，然后加入化开的黑巧克力，打匀，加入鸡蛋，再度打匀，然后分别盛到一个或者几个小烤盘里面，表面用锡箔纸盖住，这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。

把装了面糊的烤盘，放在一个大烤盘中间，加水约2厘米高，***就是水浴法啦***，送入预热到325F/163度的烤箱，烤50到60分钟，或者中间凝固了即可。***切记哦，最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。***

出炉后，稍微晾凉，然后送入冰箱冷藏4个小时以上，就可以享受啦!

如果想要表面这种大理石一样的花纹的话，在加入巧克力之前，预留出1大勺面糊，最后入烤箱前，把白色的面糊倒到巧克力面糊上面，用竹签子划出自己想要的花纹

三、黑巧克力欧式芝士蛋糕的做法

材料

奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油乳酪350克，蛋2个，细砂糖80克，金象黑巧克力***可可脂70***200克，葡萄干20粒，朗姆酒适量

做法

1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。

2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。

3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。

4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。

5.奶油乳酪提前取出室温化软***用手指能轻按出坑***，先用低速打散。

6.糖分三次加入奶油乳酪中，搅拌至糖融化，奶油乳酪呈膏状。

7.在奶油乳酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。

8.在奶油乳酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。

9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油乳酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。

10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。

11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。

小诀窍

6寸活底圆模 最少也要用可可脂含量达50%的巧克力来做，才能保证味道纯正。

四、脆皮黑巧克力慕斯的做法

材料

淡奶油:250克

白糖:15克

牛奶:100克

吉利丁片:2片

君度酒:3克

黑巧克力:10克

淋面黑巧克力:200克

做法

1:吉利丁片放入冰水中泡软备用

2:淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路***6成***即可;放冰箱冷葳备用

3:牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火

4:牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊

5:将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时

6:冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模

7:淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可

　在我们的生活中巧克力已经是成为我们日常不可缺少的一部分了，不管是食物还是饮品都是不可缺少的了，巧克力吃法是非常的多的，很多人都是喜欢将巧克力做成碎屑来制作食物和食用的，下面就为大家介绍白巧克力碎屑的制作方法。

　 刀切法

　我们首先就是将隔热的手套戴上，然后就是用手将巧克力块握住了，将巧克力立起来，然后就是用刀从上到下的，用均匀的力度去削下来，大家在切的时候，巧克力就是会自动卷成卷曲的。这种方法是很适合在室温的条件下进行操作的。

　 先烤再刮法

　1、我们首先将巧克力加热融化了，然后就是在融化的时候不断的进行搅拌，直到巧克力变得顺滑的液体。

　2、在让巧克力稍微冷却了，等到冷却之后就将巧克力的混合物慢慢的倒在蜡纸上，用刀或者勺子从背面轻轻的抹开了。

　3、用烤盘，在平面上面轻松的拍几次，来释放巧克力里面的起泡，然后让巧克力慢慢的变硬了。

　4、将凝固的巧克力放到稳固的平面上面，用长的刀片，削巧克力，就可以了。

　小贴士：

　1、在化巧克力的时候，一定是不要碰到水了，碗也是要擦干了，是不能有水的。

　2、一定是要将巧克力晾干了，再刮，否则就是会破的。

　3、我们拿巧克力是不能用手的，这样是会化的。

　 擀面杖法

　1、我们将一张蜡纸包裹在擀面杖上面，然后用通明胶固定蜡纸在擀面杖上面，然后就是在蜡纸的下面准备一个平面来接滴下来的巧克力滴。

　2、然后就是用长柄勺、汤勺或者是杯子盛少量的巧克力，也是可以将巧克力倒入糕点的裱花袋。

　3、然后就是将少量的巧克力慢慢的倒在擀面杖上，用擀面杖沿着Z形滴下巧克力，形成折线图案。

　4、等到擀面杖上面的巧克力慢慢的变硬了。

　5、等到定型之后，就将巧克力慢慢的从擀面杖取下来，放到蜡纸覆盖的盘子上面，然后就是放到冰箱里面进行定型。

　小贴士：我们在制作完成之后，是可以立即使用巧克力碎屑的，也是可以在冰箱里面冷藏起来的。

　用料：可可脂、糖粉、黄油、卵磷脂、香草粉

　做法

　1、首先就是准备好可可脂150克。

　2、将可可脂和30克黄油融化了。

　3、将3克卵磷脂、3克香草粉和60克糖粉，晒好了，备用。

　6、然后就是将所有的粉末筛好之后都融入到可可脂和黄油里面，搅拌均匀了，倒入挤酱瓶里面。

　7、将巧克力酱汁倒入模具里面，在冰箱里面放1个小时，就可以取出来，脱模了。

　1、白巧克力里面是含有非常丰富的维生素以及我们身体所必需的铁、钾等元素，能够很好的促进我们的脑部发育，白巧克力是可以缓解我们紧张的情绪，帮助安定。

　2、我们食用白巧克力是有保健的作用的，白巧克力里面是含有天然抗氧化剂黄酮素，这种物质是可以很好的防止血管变硬，能够增强心肌活力，放松肌肉，防止胆固醇在血管里面积累，对于防治血管疾病是有一定的效果的。

　3、我们食用巧克力是可以预防心脏病的，而且巧克力里面是含有多种营养成分的，有维生素E，有抗氧化作用。含有我们身体所需要的镁、钾、铁、鞣酸等;含有促进大脑发育的卵磷脂，而且搭配果仁、牛奶等是会增加营养成分的。

　我们在临睡前一定是不要吃巧克力的，因为像咖啡和浓茶一样，巧克力也是有兴奋的作用是，是会使得我们更加的难以入睡的，巧克力是比较容易释放热量的，我们在睡觉前食用是会使得血糖升高的，而且就是会转化脂肪的储存起来的。

　我们如果是多吃巧克力的话，也是会容易引起头痛的，因为里面是含有一种活性酸，酪胺。这种物质是会使得我们身体产生一种能够收缩血管的激素，而我们的血管又是会在不断的扩张，抵抗血管收缩，所以就是会使得我们头痛。

　看了上面的介绍，相信大家对于白巧克力和白巧克力碎屑的制作方法有很好的了解了，非常的美味好吃的。但是大家一定是要注意了不要在晚上睡前食用，而且也是不要多吃的，这样对于我们的身体健康是非常的不利的。

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