清炖鸭肉做法

清炖鸭肉做法

清炖鸭肉做法，美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面看看清炖鸭肉做法。

清炖鸭肉做法1

清炖鸭子是家常菜菜谱之一，以鸭子为制作主料，工艺为炖，制作难度中等。

清炖鸭子的原料：鸭；

清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；

清炖鸭子的做法：

1、鸭肉切小块，泡水半小时；

2、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料；

3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加足量水，炖20分钟；

4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。

温馨提示：

加山楂是为了让鸭肉更容易熟，而且去腥。这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉，吃起来有一种不一样的清香。

吃出健康：

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

美食禁忌：

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

清炖鸭肉做法2

一、怎样炖鸭肉

1、清炖鸭肉

(1)把鸭肉给清洗干净，切成块状，生姜块给拍碎备用，锅中入猪油，加入姜块，葱，鸭肉，炒香。

(2)等鸭肉炒成金**的时候，再加入一点料酒，再加入清水，炖煮几个小时，加上盐，葱花，便可以吃了。

2、山药老鸭汤

(1)将鸭肉切清理好，放到锅中，加入清水，料酒，生姜片，煮开之后，再将水给沥干，放到锅中。

(2)下一步再加入清水，鸭肉放入锅中，炖煮一个小时再加入山药块，煮好便可以吃了。

3、酸菜炖鸭肉

(1)把酸菜给准备好，可以是家里面自己泡的'，也可以在街上买得，然后再用清水给洗一下，切成适合的大小。

(2)鸭肉清洗好，焯水沥干，放到锅中，加入清水，酸菜，鸭肉，炖煮好，然后再撒上盐，就可以吃了。

二、炖鸭肉的小技巧

1、要想鸭肉炖得更烂，大家可以在炖鸭肉的时候，加入一些猪肉和着一起炖，可以让鸭肉的汤汁炖得更好，汤汁也很鲜美。

2、炖鸭肉的时候，可以加入一点白醋浸泡几个小时，这样用小火慢慢的炖，炖出来的鸭肉，吃起来也是很鲜嫩的。

3、可以搭配上一些酸菜，这样炖出来不止汤汁好喝，还容易把鸭肉给炖烂。

清炖鸭肉做法3

红烧鸭肉的做法

鸭肉作为一种营养价值非常丰富的肉类食物，其中所富含的矿物质元素还有一些蛋白质，维生素等含量非常丰富，鸭肉还具有非常好的滋补疗效，比如说它可以起到清热解毒的效果，鸭肉的做法也有非常多种，比如说可以用来烧烤，今天来跟大家介绍红烧鸭肉的做法。

首先我们可以从超市中买回来一只新鲜的鸭子，将它清洗干净之后切成均匀的小块状，然后我们再准备一些其他的调味剂，还有一些葱姜蒜等，将它们切成丝状，然后再将鸭肉放入锅中，将鸭肉肥的部分将它煎出油之后，我们再将鸭肉的瘦肉部分放入锅中。

翻炒几下变色之后我们在把姜丝放进去，再加入一些清水，加入水的量要适量，不要太多，然后我们再往锅中加入料酒这样可以起到去腥的效果，然后再加入一些生抽和酱油，用大火将它烧开之后，我们再加入葱姜蒜，再加入适量的食用盐，然后再用小火熬煮一段时间过后关火捞出，这样一道非常美味的红烧鸭肉就做好了。

红烧鸭肉中所富含的营养价值是非常丰富的，我们在做红烧鸭肉时，有几个需要注意的小事项，就是一定要放料酒，这样才可以起到去腥的目的，还有就是一定要加入一些葱姜蒜。

这样可以烧出更好的味道，用大火将它煮开，这样吃起来会更加的美味，在平时生活中适当的吃一些鸭肉，对于青少年时期的儿童孕妇老年人来说都是非常有帮助的，而且红烧鸭肉作为一种清淡的做法，非常适合孕妇使用。

啤酒鸭的做法

鸭肉是一道非常美味的肉类食物，而且因为其肉质吃起来非常鲜美，营养价值丰富，受到很多人们的喜欢，它不仅仅营养价值丰富，而且还具有一定的食疗功效，适当的吃一些对身体健康也有帮助，今天来跟大家介绍一下啤酒鸭的做法。

啤酒鸭我们在平时生活中饭店非常常见，而且它作为一种特色佳肴，受到很多消费者的喜欢，相传它起源于清代，并且啤酒鸭的做法有非常多种，简单来说就是将啤酒和鸭肉放在一起炖煮，这样烧制出来的鸭肉味道更加浓厚，而且非常清香。。

首先我们准备一只新鲜的鸭子，将它清洗干净之后放入水中煮开，我们再将它切成均匀的块状，然后我们再用刀子在鸭肉的皮上划几道口子，再放入容器中，在把啤酒倒进去，再放入一些料酒，大料等腌制一段时间。

等鸭肉腌制好之后，我们往锅中放入食用油，等油加热之后再将八角，桂皮还有葱姜蒜放进去爆炒，然后我们再将腌制好的鸭肉放入锅中，再加入一些酱油，还有生抽料酒等均匀的翻炒一段时间，还可以加入一些豆瓣酱等等鸭肉呈金**之后。

我们再倒入一些啤酒，用大火将他们煮开，然后再转为小火慢慢焖煮十分钟左右的时间，这样们煮好之后，一道非常美味的啤酒鸭就做好了，啤酒鸭在吃的时候还可以蘸入一些芝麻酱等，味道更加鲜美，而且啤酒鸭为锅底还可以用来做火锅，比如说加入一些其他的蔬菜等，吃完之后可以均衡的补充我们身体中所需要的营养元素。

清炖鸭汤怎么做

清炖鸭汤非常适合大病初愈或者手术之后的人群，比如说产妇在恢复身体时就可以选择清炖鸭汤，而且鸭汤喝起来非常美味，没有油腻的感觉，在做清炖鸭汤时还可以添入一些其他的辅料，这样可以喝起来更加鲜美。首先我们准备一只新鲜的鸭子，像鸭子清洗干净之后把它的内脏挖出来，然后再放入锅中添入适量的清水，再加入一些料酒和葱姜蒜进行焯水。

然后再将鸭子捞出来之后在凉水中过一遍，我们在准备一些胡萝卜将他去皮之后，再准备一些火腿还有香菇清洗干净，然后我们将所有的材料和鸭肉放在一起，再倒入一些料酒，葱姜蒜，还有一些芭蕉，香叶还有桂皮，放入砂锅中，用大火煮开之后再转为小火熬煮一段时间，吃的时候还可以加入一些食用盐和生抽等。

我们在做清炖鸭汤时，煮的时候不需要放入太多的食用盐，因为这样可能会将萝卜变味儿，在平时生活中，我们将鸭肉用来煲汤也是非常美味的，它作为一种肉类食物吃法有非常多种，不仅仅可以用来做成红烧烤鸭等，鸭肉煲汤也是一种非常美味的吃法，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，非常有利于身体健康。

清炖鸭汤怎么炖好喝

清炖鸭子需要什么配料

清炖鸭子需要什么配料 ，清炖鸭子是我们日常生活较为普遍的一道菜，这家常小菜是味儿和色调出众的一道精典菜式。大家十分的喜爱家鸭的这类作法，并且营养成分比较丰富，下面是清炖鸭子需要什么配料 。

清炖鸭子需要什么配料 1

材料准备：

清炖鸭子的原料：鸭；

清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；

清炖鸭子的做法：

1、鸭肉切小块，泡水半小时；

2、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料；

3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加足量水，炖20分钟；

4、一道绝对不油腻的.清炖鸭肉完成了。

温馨提示：

加山楂是为了让鸭肉更容易熟，而且去腥。这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉，吃起来有一种不一样的清香。

吃出健康：

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

美食禁忌：

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富。科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长。

另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。

现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的`，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。

所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上！

制作食材

鸽子1只，香菇2至3个，木耳3朵，山药半根，红枣5—8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

制作流程

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

营养成分

热量：1354.6大卡、钾：751.4毫克、磷：536.7毫克、胡萝卜素：336微克、胆固醇：276毫克、钠：261.95毫克、脂肪：123.4克

营养功效

促进生长发育、改善缺铁性贫血、增强记忆力。

清炖鸭子需要什么配料 2

1、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。

2、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金**时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。

3、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。

清炖鸭汤的常见做法

清炖鸭汤做法一

主料:净老土鸭2500克

附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片克,味精1克。

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金**,香气扑鼻时,加料酒。

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

清炖鸭汤做法二

1、鸭肉清洗干净,泡净血水。

2、姜切片。

3、锅中坐水烧开。

4、淖鸭块。

5、捞出淖好的鸭块。

6、另起锅,锅中坐水,下淖好的鸭块、生姜片。

7、盖上锅盖,中火烧开,转小火炖煮30分钟。

8、时间到,汤炖好,加盐调味,即可。

清炖鸭汤做法三

1、黑木耳浸泡,清洗干净剪去根蒂,备用。

2、坐锅入清水,加入花椒粒。

3、加八角、冰糖。

4、加黄酒。

5、加黄酒。

6、加盐和红枣。

7、将焯过水的鸭子放进去,大火烧开,转中火焖,焖至肉酥烂,关火。备用。

8、将浸泡清洗过的黄花菜切两刀,胡萝卜清洗干净,切小滚刀块。

9、将鸭汤倒入锅内,加黄花菜,大火烧开,转中小火焖。

10、黄花菜焖到差不多了,加胡萝卜,加盖再焖,胡萝卜焖软了,倒入黑木耳。

11、将鸭子倒入,大火烧片刻

12、加入青蒜粒,加盖,关火

清炖鸭汤的食物相克知识

1、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

2、鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。

3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

5、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

清炖鸭子需要什么配料 3

食材：

鸭子200克、胡萝卜30克、黄瓜30克、绿豆30克

调味料：

盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、八角5克

清炖鸭汤的做法：

1、鸭子洗干净剁块，黄瓜去皮切成厚片，胡萝卜去皮切厚片，绿豆浸泡20分钟，小葱切葱花，姜切片；

2、锅中倒入适量水，倒入鸭子、姜、料酒，放入鸭子焯水10分钟左右，捞出冲洗干净；

3、砂锅中放入鸭肉、姜、八角、绿豆，再加适量清水，大火烧开转小火炖1小时，放入胡萝卜、黄瓜，继续炖10分钟；

4、最后加入盐调味，装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

鸭肉在炖之前，需要先焯水10分钟，加料酒和生姜，可以有效去除腥味。

炖鸭汤好喝的方法如下：

1、茶油倒入锅中加热放入生姜。

2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。

3、出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。

4、鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。

鸭汤做法简单，一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。鸭汤中含有大量的钙和骨胶原，适量食用鸭汤能起到补钙和提高骨骼密度的作用，可改善四肢无力和腰腿疼痛等症状。

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