特大鲅鱼怎么做好吃

第1条当然是红烧鲅鱼，与各种鱼都可以做，红烧鲅鱼也不例外。放上葱姜蒜加上酱油。热气腾腾的煮一大锅。

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鲅鱼饺子那可是相当知名。用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或者葱搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫩滑

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鲅鱼可以做成鱼丸。去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥。用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可以白煮，味道鲜美，入口即化。

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鲅鱼可以做成烤鱼，因为鱼刺比较少，把中间的一条鱼刺去掉以后就没有鱼刺了，拌上佐料，在火上烤熟，又香又鲜。

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清蒸鲅鱼，新鲜的鲅鱼是非常鲜美的，把鱼打理干净，切成段，放上葱，姜，蚝油，大火。大约蒸25分钟即可食用。

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拔鱼汤，鲅鱼也能煮出颜色如奶状的鱼汤。新鲜鲅鱼，清洗干净切成段下锅，轻微炸至两面金黄，加水，小火慢炖，即锅即成一锅鱼汤。

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鲅鱼亦可做成熏鱼，把鱼切成段，略吹干，放进油锅里煎炸，然后用佐料一烹即成均匀。

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把鱼新鲜的鲅鱼还可以做成寿司。把新鲜的鲅鱼去除鱼刺和鱼皮，取中间的鱼肉切成薄片，可以与糯米一起，卷成寿司。味道特别鲜美。

鲅鱼是中国北方比较普遍的一种海水鱼，肉质鲜美可口，是北方沿海居民经常食用的家常食材！

在青岛，多年来都流传着“鲅鱼跳、丈人笑”的说法。每年五一前后，鲅鱼集中上市，青岛本地的女婿都要去市场选几尾好看的鲅鱼，拎着去送给岳父。其背后代表的寓意有好几种说法，其中流传最广的是：鲅鱼的鲅和“爸”谐音，因此，每年春季送岳父上等的鲅鱼就代表着晚辈对长辈的孝顺。

鲅鱼吃法非常多，说一种其他地方比较少的做法：鲅鱼馅水饺。

材料：鲅鱼一条(不要太大，个人感觉体型过大的鲅鱼肉质有些老)、五花肉一块、韭菜、葱、十三香、料酒、香油、盐、花生油、酱油

1：鲅鱼清理干净，切下500g鱼肉部分，其他内脏、鱼头、鱼尾、鱼骨等部位剔除不要，鱼肉碾碎，用刀背剁成泥状。

2：取200g五花肉，切成较碎的肉丁，和鲅鱼肉混合在一起。

3：将细葱花、十三香、料酒、香油、盐、花生油、酱油取适量混合，搅拌成馅汁。可以根据自身口味酌情放进不同量的配料。在这里可以注意，鲅鱼是海鱼，会比较腥，不愿意吃腥的朋友可以多加些料酒去腥。

4：馅汁倒进肉馅里，然后将一小把韭菜切碎，倒进肉馅内，一同搅拌均匀，等待半小时，让调料味道充分进入肉馅里。

5：提前揉好面，擀皮，等饺子馅好了，就可以开包饺子啦！

6：包好的饺子轻轻倒进锅。煮饺子的方法各地习俗不一样，小法这边的经验是肉馅饺子一般开三回锅才熟。第一回开锅后，倒进少量水再煮，第二回开锅后继续倒少量水再煮，直到烧开锅，捞起一个饺子按按饺子肚，饺子肚按后又起来，就代表熟了，可以出锅啦！

这款鲅鱼馅饺子十分美味，其中馅料是关键，大家只要掌握好馅料的制作，出来的饺子一定会很美味哒！

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