鸡翅做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:15:07浏览:14分类:美食推荐
个人觉得比较好吃的鸡翅的家常做法,就是烘烤鸡翅。因为现在家庭基本都有一个烤箱,所以,用烤箱做烘焙鸡翅,做出来的鸡翅又酥又脆,非常好吃。
1、需要准备的素材:1-2kg中等大小的鸡翅、30ml橄榄油、14g食盐、4.7g大蒜粉、4.7g黑胡椒、4.7g番椒、15g无盐黄油、1.1g番椒、1.1g新鲜磨碎的黑胡椒、60ml辣椒酱
2、需要准备的器材:大拌料盆2个、烤饼干用烤盘或平烤板、铝纸(能承担重量的最好)、烤架、纸巾、厨房用剪刀。
3、详细做法步骤:
第一步:把烤架至于烤箱的中间并将烤箱预热到190℃,如下图。烤盘要放置于烤箱的中间,这样在烤鸡翅的过程中热量才能够均匀地环绕在烤盘周围。
第1步
第二步:在烤盘或烤板上铺一层铝纸,如下图。
第2步
第三步:在铝纸上放上烤架,如下图。不一定非要放烤架,但是把鸡翅放在烤架上可以使鸡翅不接触烘焙过程中产生的油。
第3步
第四步:用冷水冲洗鸡翅,如下图所示。如果你愿意,可以用厨房用剪将翅尖减掉,然后把鸡翅切成两半(扔掉翅尖)。
第4步
第五步:将冲洗好的鸡翅放在有三层厚度的纸巾上,如下图。
第5步
第六步:在鸡翅上方铺上有三层厚度的纸巾。向下用力按压纸巾以便吸收鸡翅上的水分,如下图。
第6步
第七步:准备另外一份三层厚的纸巾,然后把鸡翅转移到上面来,如下图。
第7步
第八步:用新的干纸巾擦干鸡翅(如果需要的话,重复这一步骤直到鸡翅完全干透),如下图。
第8步
第九步:在大拌料盆里混合准备好的油和香料,如下图。
第9步
第十步:在拌料盆里给鸡翅上好作料。每块鸡翅都要彻底地沾上油和香料,如下图。
第10步
第十一步:将鸡翅放到烤盘上。注意不要让鸡翅重叠,这样鸡翅才能烤得均匀,如下图。
第11步
第十二步:检查鸡翅。如果有些鸡翅看起来作料不够多,你可以用鸡翅在拌料盆底部刷起多余的作料,如下图。然后放进烤箱烘烤50-60分钟。50分钟后看看鸡翅有没有烤糊或烤得太干。
第12步
4、准备蘸料
第一步:在拌料盆里将黄油,食盐和辣椒混合,如下图。
第1步
第二步:加入辣酱搅拌,如下图。
第2步
第三步:把酱料倒进酱料碗中,如下图。你也可以将烤好的鸡翅放进辣酱中(用个大号的拌料盆)然后再装盘。
第3步
5、成品图
成品
小提示:
用不同的香料进行实验。试着加些辣椒粉,迷迭香,酱油,蜂蜜或柠檬胡椒或是用它们代替其他香料。
你可以提前一周做好沾酱。把沾酱放进冰箱保存,用的时候取出用微波炉或在灶台上加热。
注意事项!!!
烤鸡翅时定期查看;它们可能会干得很快。你可能会很想在烘烤时把鸡翅罩起来,但是最好不要用铝纸或是盖子把鸡翅盖起来,因为这样的话鸡翅就不会那么脆了。
孜然鸡翅
用料:鸡翅 孜然 香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰. 芝麻烤鸡翅
材料: 翅中 8个熟白芝麻 3大匙香菜 少量蒜头 1瓣 红辣椒 1个调料:盐 适量胡椒 适量 a)酒 1大匙酱油 1.5大匙虾酱 1.5大匙蜂蜜 2大匙柠檬汁1大匙
做法: 1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒 2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟 3)鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟) 4)盛放在盘中,加些香菜即可。糟鸡翅
原料:鸡翅 糟坊
调料:盐 葱姜
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)
2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)熏烤薄荷鸡翅
原料:鸡翅
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了。 [转] 37种鸡翅的做法(学会了你就无敌了``哈哈) 转载自 校友用户 转载于2010年07月24日 11:34 阅读(2) 评论(0) 分类: 美 食 举报 孜然鸡翅
用料:鸡翅 孜然 香菜
做法:
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰. 芝麻烤鸡翅
材料: 翅中 8个熟白芝麻 3大匙香菜 少量蒜头 1瓣 红辣椒 1个调料:盐 适量胡椒 适量 a)酒 1大匙酱油 1.5大匙虾酱 1.5大匙蜂蜜 2大匙柠檬汁1大匙
做法: 1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒 2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟 3)鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟) 4)盛放在盘中,加些香菜即可。
糟鸡翅
原料:鸡翅 糟坊
调料:盐 葱姜
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)
2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱) 熏烤薄荷鸡翅
原料:鸡翅
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了。 香菇蒸鸡翅
香菇发好,鸡翅,如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止 孜然烤翅的做法(烤箱菜)材料:鸡翅10个
调料:料酒2大勺,生抽1大勺,辣椒粉1小勺,孜然粉1小勺,凉白开2大勺,盐1/4小勺,孜然粒1小勺1鸡翅洗净,用叉子扎一些小孔
2把所有调料兑在一起搅匀,拌入鸡翅,冷藏腌制一夜入味
3烤箱200度预热,烤盘铺锡纸把鸡翅摆上,刷一些腌制的料汁,烤7分钟
4取出再次刷料汁再烤7分钟,取出刷一层油,撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可! 玫瑰烤翅 柠汁蜜烤鸡全翅 做法:
1、鸡全翅洗净,用料酒,酱油,盐,糖,叉烧酱,胡椒粉,葱姜末,八角,腌制一天后,取出葱姜末和八角,滴入适量柠檬汁,撒上黑胡椒粉,继续腌制一天.
2、烤盘铺上锡纸,再铺上一层油纸,将鸡翅用竹签串上,刚好架在烤盘上
3、烤箱180度预热好,放入鸡翅烤10分钟左右,取出,刷一层蜂蜜水,烤五分钟,翻面,刷蜂蜜水,每烤五分钟刷一次蜂蜜水,至色泽刚好就可取出小贴士:
1、烤肉,腌制时间越长越入味,但要放冰箱保鲜层里,否则容易变味,而且在冰箱里,更容易入味
2、烤的过程中要不断刷蜂蜜水,保持肉质表层的水份,口感嫩
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-22 烤肉的烤怎么组词
- 03-11 烤盘都能烤什么东西
- 03-07 烤鸭的烤组词
- 01-28 炸鸡粉有什么作用
- 01-09 适合孩子的菜谱大全不辣的
- 12-29 家庭制作栗子的方法
- 12-20 紫薯粉怎么做啊,是把紫薯先用开水煮熟嘛
- 12-14 煎牛排用什么蘑菇
- 12-14 哪些食物对眼睛有益1动物肝脏2瘦畜肉和禽肉3糕点等甜食4蛋类奶类5豆类7大蒜8鱼虾
- 12-14 糖醋肉 酱猪蹄 红烧肉 叉烧肉哪个更香
- 12-14 谁知道怎么做油酥饼,皮焦黄而切还一圈一圈
- 12-14 那些饮料能做菜
- 搜索