沙螺怎么做好吃

淡豆豉30克，田螺肉、番茄各100克。白糖2克，姜、葱、精盐各5克，花生油15克，味精1克，鲜汤或骨头汤500毫升。

淡豆豉洗净；田螺肉、番茄分别洗净，切片；姜切片或碎粒，葱切成马耳朵状或葱花。

将花生油在炒锅中预热后，下姜、葱爆香，加田螺肉、淡豆豉、精盐、白糖，

注入鲜汤或骨头汤500毫升，武火煮沸5分钟，加入番茄片煮沸，加入味精、食盐调味即成。

买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。

下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，

置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。

开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。

起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。

经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具风味。

1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；2.河蚌肉洗净泥沙；3.姜去皮切片；

4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；

5.最后放精盐、味精、香油调味即可。

猪骨头、田螺（石螺）辅料红枣、生姜片、盐、花生油

1.田螺剪去尾部彻底清洗干净！备用

2.猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味！备用

3.把红枣掰开口！备用4.将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时！

5.香喷喷的骨头田螺汤完成了！这汤很清甜！味道很好，清热祛湿！

首先，先把泡了一天左右的石螺用清水洗干净(泡的过程中要用手搓，而且要经常换水，否则就会有石头，螺仔之类的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗干净，否则就不能用嘴巴吸出来。

配料：辣椒，蒜，切得越碎越好；紫苏

热锅，加油，先把辣椒酱和蒜还有紫苏放进去，先干炒一阵子，随后加水，快好的时候加入姜

接着放油，动作迅速，否则姜和蒜就变黄焦了。姜炸过后的香味特别舒服。

然后放石螺,进入石螺壳里边，烫熟螺肉，这样吃起来才能有滋有味啊。

差不多的时候放其他配料，酒糟、生抽、盐、然后继续炒。

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