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蕨菜怎么吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 04:24:18浏览:11分类:美食推荐
蕨菜的做法如下:
工具/材料:蕨菜、生抽、香醋、香油、辣椒油、大蒜、小米椒、盐、白糖。
1、准备好蕨菜。
2、把蕨菜根部比较老的部分掐掉,另外头部的叶子部分也要去掉,叶子通常苦味比较重,去掉口感会更好。然后反复清洗几遍,因为蕨菜的表面有一些毛毛,如果处理不干净,会影响口感,而且会刺激喉咙。
3、锅内加水烧开,加入2小勺食盐,放入蕨菜焯水3分钟。这个焯水时间要看蕨菜的老嫩,我的蕨菜有点老,如果蕨菜比较嫩,1分钟就可以了。
4、蕨菜捞出后过一遍凉水,然后就放在凉水中浸泡2天,中间要多次换水,这样处理过的蕨菜,不但口感好,也更有利于身体健康。
5、把蕨菜捞出,从中间撕开,这样更容易入味。
6、再切成小段放入盆中,加蒜末、小米椒、盐和白糖各1小勺,生抽2汤匙、香醋2汤匙、适量香油和辣椒油,搅拌均匀即可。
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