小米面黄豆面软煎饼的做法

1.小米面与黄豆面按2：1的比例混合。

2.边加水边搅拌，以面糊能挂住筷子为宜。

3.黄瓜切丝，小葱切丝，甜面酱备用。

4.鸡蛋3个。

5.热锅放油，放入面糊。

6.打入鸡蛋。

7.放上葱丝。

8.翻面。

9.撒上黄瓜丝，抹上甜面酱。

10.放上油饼。

11.油饼上再抹些甜面酱。

12.用铲子折叠成漂亮的造型。

13.出锅，开吃了！

山东小米煎饼怎么做

老式小米面煎饼的做法

除开有众所周知的哪家好挖机，也有令吃客们垂涎三尺的本地特色美食，正所谓高手在民间，正宗的山东小吃还要到民俗寻找，小米面煎饼果子便是山东省的一大土特产，

烙得焦脆爽口的擀面皮包囊上新鲜的蔬菜水果、香肠…再打上一个鸡蛋，纯正的煎饼你要来好多个？那麼小米面煎饼怎么做呢？下边为大伙儿详细介绍小米面煎饼的做法！

作法一

原料：小米面

辅材：小麦面粉、棒子面(黄)、香莱、香肠、马铃薯、丝瓜；

1、小米面，白面粉，棒子面按占比(3:1:1)放进盆中，加少量白砂糖，也就一勺子；

2、添加温水，调为稀粘稠；

3、炒菜锅烧开，文火，舀一勺稀糊儿，用汤勺在炒菜锅内摊平，摊成饼状；

4、饼的边沿刚开始变熟，用铁铲把饼翻面儿。一分钟上下，就可以起锅；

5、马铃薯切细条，入开水锅内焯熟后，捞起来，凉水投凉，加少量盐翻拌；

6、大葱清洗，切长段儿。香莱清洗，切长段儿。丝瓜切条儿。香肠切粗丝；

7、在摊好的饼表面匀称擦抹黄豆酱，随后将香莱，大葱，丝瓜，香肠丝炒土豆丝放上；

8、从饼的一端翻卷。卷好后能用香特色菜上。

作法二

原材料：小米小麦面粉，生鸡蛋，香肠，马铃薯

调料：盐，葱段，桃酥，豆瓣酱

作法

1、马铃薯清洗切条，无需切过细，冷水侵泡掉木薯淀粉；

2、底锅滚油清炒土豆丝，加盐炒至八完善摆盘预留；

3、香肠一切两截，葱切细葱段；

4、小麦面粉跟水1、1的占比调成面浆；

5、电饼铛加温后倒进面浆，用铁铲摊成饼形状；

6、一面煎成型后相反再次煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋；

7、将生鸡蛋摊匀，煎至略微凝结再背面；

8、抹一层豆瓣酱，先后放炒土豆丝、香肠、葱段、桃酥。

1、首先准备好小米面，也可以用白面或者玉米面都可以。

2、然后调制白面和小米面糊，两种粉比例是1:1，不要太稠。

3、不粘锅内放少许油，将调好的面糊放一大勺进去，旋转锅，使其均匀摊在锅底。

4、把其中一个鸡蛋打在面糊上，摊匀，撒些黑芝麻。

5、加热半分钟，反面。涂抹匀豆瓣酱和蒜茸辣酱，依个人口味。

6、依次撒上葱花，黄瓜丝，也可以加点胡萝卜丝。

7、然后从边上开始卷起来即可，完成效果图。

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