用土豆和面粉做的馒头

土豆馒头，吃过吗？

工具/原料

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面粉 (500g)

土豆 (1个)

酵母 (4g)

水 200g

可可粉 适量

方法/步骤

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准备500g面粉，一个土豆，土豆重约120g.

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把土豆切片，微波炉高火2分钟，翻面，再2分钟，熟了，用勺子压成泥。

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把土豆泥放面粉里，酵母放温水里融化，水量约200g，。

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把水倒面粉里揉成面团，水慢慢加，根据面粉的吸水性适当调节。土豆泥在揉的过程中有少许颗粒，不够细腻，没关系，这样馒头吃起来还有筋性。

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盖保鲜膜发酵至原来的一倍大，发酵好了。

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拿出分成等量6份，揉成面团，醒10分钟。

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再揉匀成椭圆状，在一张油纸上撒上可可粉，把面团在粉里滚一下，用牙签戳上几个眼，成土豆状，依次做完。

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锅中篦子上抹油，把面团放上再醒发10分钟。

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凉水开蒸，有蒸汽冒出后蒸15分钟关火。闷2分钟开盖，土豆馒头熟了。应该做成8个面团，会更像土豆，这样是超大土豆馒头了。

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