请问一下巧克力豆饼乾(美式)怎样做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 22:12:34浏览:13分类:美食推荐
美式巧克力曲奇做法如下。
材料:低筋面粉100克,黄油75克,糖粉35克,泡打粉1克,巧克力豆50克,全蛋液30克。
1,放入黄油,糖粉,用打蛋器打散至无颗粒,在分2次加入全蛋液,直到打发变白。
2,低筋面粉和泡打粉过筛,筛细后,倒入搅拌盆中,同时放入巧克力豆,直到翻拌均匀。
3,揉面,整形成曲奇饼干状,备用。
4,烤箱170度,预热10分钟后。在放入曲奇饼干,上下火,170度加热25分钟。
5,烤好后,就美式巧克力豆就算完成了。
补充:巧克力饼干的口感分酥脆的和松软的2种。
想吃酥脆的,步骤4完成后,不要立即取出,利用烤箱余温继续闷上10分钟在取出。
想吃松软的,步骤4完成后,立即取出的,含水量大,口感就是松软的。
南瓜酥脆小饼干
主料:
南瓜50克、低筋面粉50克、油5克
做法:
1. 南瓜去皮切块后蒸至软烂,冷却后压成泥。南瓜泥取重25克,再加入之前准备好的油和低筋面粉。
2. 低筋面粉要慢慢加,面粉搅拌成絮状就可以了。
3. 面絮倒在揉面垫上,揉成光滑的面团后醒面半小时,再擀成薄皮,用模具压出花型。(ps: 大约五毛钱的厚度就可以了。)
4. 最后撕去边缘面皮,这样就完成了半成品。(ps:要是没有压花模具,就用瓶盖压出圆形,比如营养快线的瓶盖。)
5. 将饼干放入平底锅内,开小火后盖上盖子。(ps:平底锅里应该不能一次性放下所有饼干,剩下的要用保鲜膜盖一下,等这一锅好了再煎。)
6. 先用小火煎2分钟,翻面再煎2分钟。(ps:大家做的饼干厚度会有不同,所以煎的时间不固定,期间可以多打开看看,以免粘锅。)
7. 正反两面煎好后再开盖看下,看看哪一面煎得不够透,再关火焖这一面,大概焖2分钟就够了(ps:因为南瓜是熟的,面粉熟得很快,所以不需要煎很长时间。)
8. 用不同的食材,还可以做青菜和紫薯饼干
9. 彻底冷却后,可以密封保存3天。叭~叭~叭~很酥脆有木有哦!
小贴士:
1. 这个配方是基础版,只用到了南瓜、低筋面粉和少许油。要是想味道更好一点,可以加入适量糖或葱花。
2. 饼干模具可以网上买,要是没有也可以用瓶盖将就。
3. 制作这个小饼干只要掌握好火候,成功率99.9999%。注意,不用刷油。
4. 面皮一定要擀薄一点,大约五毛钱硬币厚度,这样受热均匀熟得快。
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