西红柿豆皮汤的做法窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:00:17浏览:13分类:美食推荐
首先,白水烧开,把西红柿切块放进去,多煮一会儿,直到西红柿煮烂,水看到有一丝的红色,把西红柿煮成这样,是为了酸,煮越久,汤越酸,然后开始放盐,油和其他一些调味;
其次,放鸡蛋。这个有点讲究,先把鸡蛋打好,然后加一勺锅里的西红柿水放到打好的鸡蛋里,搅拌一下,然后再全部倒锅里,然后就可以关火了,往鸡蛋里加西红柿水,除了让汤有层次感外,还有两个原因:一方面是鸡蛋的颜色出来特别鲜亮,另一方面,那些水已经调味了,鸡蛋也就入味了。
1.番茄去皮(给番茄上下划十字,开水滚2到3分钟后用冷水冲洗,用手撕下番茄皮);
2. 鸡蛋入碗,加少许水使蛋嫩,加少许盐提味,打匀;
3. 热锅放少油,然后小火翻炒西红柿,记住一定要时间长一点,就像熬番茄汁那样,熬出一些西红柿汁来,下冷水开煮;
4. 水开了之后,慢慢的将鸡蛋倒进去,请一定要慢!一边倒一边搅拌;
5. 再稍微煮一会就好了,加盐,关火后可以撒上一点葱。
ps:西红柿为什么和鸡蛋是绝配?
首先,鸡蛋吃多了,胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素,可以软化血管,起到保护心血管的作用。因此,鸡蛋“遇上”西红柿,就能规避胆固醇高的弊端。其次,西红柿含有丰富的维生素c和胡萝卜素,与鸡蛋同炒,就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后,西红柿中含有胡萝卜素,鸡蛋中含有核黄素,两种营养物质相融合,可以起到明目的作用。
牛肉豆腐西红柿汤做法
用料
主料
西红柿500g
豆腐150g
鸡蛋150g
辅料
油
50g
白糖
2勺
盐
6g
葱
适量
西红柿鸡蛋豆腐的做法
1.
准备鸡蛋、西红柿
2.
西红柿洗净~去皮~切块
3.
鸡蛋打入碗中,打散
4.
准备豆腐
5.
切块
6.
锅烧热后倒油,葱炝锅,倒入蛋液摊熟
7.
放西红柿煸炒,加白糖翻炒
8.
放豆腐煸炒,加一点点水,熟后加盐搅拌均匀即可
番茄豆腐牛肉汤,是一道家常菜,制作原料主要有牛肉、番茄,生姜,生抽等。
用料
番茄2个,生姜l片,生抽少许,烧酒少许,[1] 精盐少许,豆腐2件,牛肉200克,白砂糖少许,生粉适量。
做法
1.将生抽、白砂糖、烧酒各少许和适量生粉拌和调匀成腌料,备用。
2.拣选新鲜牛肉,用清水洗干净,抹干水,横纹切薄片,加入腌料,使腌透入味,备用。
3.番茄用清水洗干净,切件,备用。
4.豆腐用清水漂洗干净,切粒,备用。
5.生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切l片,备用。
6.瓦煲内加入适量清水并煲滚,放入生姜番茄和豆腐,煲15分钟左右,再放入牛肉,滚熟,以少许精盐调昧,即可以佐膳饮用。 烹饪技巧 牛肉是高蛋白、低脂肪的食物,味道鲜美,受人喜爱,有“肉中骄子”的美称。牛肉中有多种含氮的物质,还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
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