印度的咖喱手抓饭好吃吗，他们是如何制作的？

很多时候人们对于一个国家的认识，并不在于风景有多美，文化有多精美，历史有多古老，反而只是一道菜品就能牢牢地抓住人的味蕾，抓住人的心。

咖喱，自它端上世界美食的大餐桌上时，就以其独特的风味和夺目的金黄攻占了人们的视觉、嗅觉和味觉，让我们深深地记住了印度这个国家。印度咖喱一直作为这个国家的标志，似乎每个印度人都是行走的“咖喱”。

印度的饮食文化一直让世界好奇，因为他们的烹饪方式和饮食习惯都很令人费解，甚至也只有印度人的胃才能消化他们所烹饪的菜品，但是咖喱就像是所有印度菜的一个总和，它把印度特色的饮食文化发展到了一个极致。

印度作为一个盛产香料的大国，自然不会浪费香料在美食上的应用，但是不像中国人的含蓄和适度，印度人更注重香料的使用量，和品种的多样，他们在做菜的过程就好像是一场香料大杂烩，色香味的刺激，不断地刺激着，熬制着。

最后一道综合的香料菜品就产生了，再搭配着白米饭，用手揉搓着，混合一番，送进口里，感受香料在舌尖上跳舞的感觉。于是，咖喱就是在这些香料长期的混合和实践中，应运而生的。

相传，释迦摩尼是咖喱的发明者，早期的咖喱用其辛辣的口感和刺激鼻子的香料味掩盖牛羊肉的腥味，这样方便印度人的食用。

但是经过几百年时间的不断改良和完善，咖喱慢慢的也变得不像以前那般刺激，稍微温和起来，为适应世界的口味，咖喱的辣度在下降，口感也不会那么的刺激，反而能刺激人的胃口，而且因其极易加工，可以大量的生产，也成为了许多家庭主妇菜谱里必备的菜品。

咖喱之风在亚洲多个国家都有自己的独特风味，由咖喱衍生的许多饮食活动，尤其在咖喱辣度上的趣味活动也很受大众欢迎。现代的咖喱更灵活多变，大部分人都可以依据自己的习惯来选择不同咖喱的口味和辣度。

所以不是所有的咖喱都辣得让人受不了，不过要想吃较为纯正的咖喱料理，还是要配合着相应的辣度来感受咖喱的风味比较好，甚至大多数对咖喱沉迷的人，也不断地在挑战咖喱的辣度等级，咖喱文化就这样在全球蔓延。

　下面是印度美食介绍，印度十大特色美食推荐。印度有什么样的特色美食，就让我们一起来看看印度当地的特色美食小吃吧。

印度飞饼

中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，厨师会利索...

奶茶

在街边经常能看到有的铺面门口放着一口硕大无比的锅，里面文火温着白乎乎的牛奶，上面一半还覆盖着奶皮，非常香浓。旁边有很多印度人排队等候着，一旦牛奶开锅就可以捧回香喷喷的奶茶。通常饭后当地人会喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫马沙拉奶茶。

印度手抓饭

手抓饭是印度人十分喜爱的食物，吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中，手抓饭只限于家里或非正式场合。

拉西 Lassi

拉西即印度酸奶。旧德里贾玛清真寺门口的小摊上，装满酸奶的土陶罐整齐地排列着，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了摊主洗碗的麻烦，同时还很卫生。由于印度菜的主菜多为羊肉、鸡肉和海鲜类，而且每道菜里洋葱和咖喱必不可少，在中国人眼里有点油腻、不好消化，用牛奶制作的醇浓酸奶可以化解掉饭菜

咖喱羊肉

印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等二十多种调料合成的一种香辣调味品。咖喱羊肉烹调好后，放在餐厅门口一个个亮晶晶的金属大罐中，下面施以文火慢炖并保温，浓香也随之缓缓溢出。

塔里(Thali)

塔里是印度最传统的一种套餐，将米饭、面饼、酸奶、咖喱、蔬菜、甜点等装进圆形铝盘里。 Thali里面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜点)、Chapati ( 全麦饼) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(奶酪蔬菜)

印式套餐 India Thali Platter

塔利(Thali)是一种印度特色的套餐，大概是印度最便宜的大餐了。印度每个省都有属于自己风格的塔利，塔利的通常样式就是在一个圆盘里放上咖喱的蔬菜或是肉、豆子汤、绿色小菜、酸奶、脆饼、调料酱和米饭。古吉拉特邦的塔利的特色是复杂以及甜中略带辛辣，古吉拉特还是耆那教的大本营，因此那里的...

波亚尼炖饭 Biryani

波亚尼炖饭是以长米搭配羊肉、鸡肉、牛肉火彩炖成的饭，也有纯素的。菠菜芝士 Palak Paneer这是将菠菜捣碎后加上印度自制的乡村芝士，是北印度最受欢迎的料理之一。

炸三角 Samonsa

这是一种咖喱馅儿的炸食，形状呈三角形，馅料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有点辣，街边就可以买到。

恰巴提(Chapati)

恰巴提Chapati是印度最普遍的全麦面饼之一。其采用没有发酵的面团制作。吃起来口感较干，比较筋道。大街小巷最常见到的一种面饼。

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