生的核桃肉怎么做好吃 这些做法记得收藏

生的核桃肉怎么做好吃 这些做法记得收藏

一、琥珀核桃

材料：核桃仁，红糖，绵白糖，白芝麻，蜂蜜等

步骤：

1将锅中放入清水煮开，最好用铁锅。

2加入绵白糖。

3加入红糖。

4大火煮糖水，并同时用铲子用力搅拌。

5继续熬糖水至粘稠，可以拉粘儿。

6加入核桃仁。

7搅拌，用力搅拌均匀。

8搅拌均匀后加入白芝麻。

9用铲子搅拌。

10将核桃仁翻起来继续搅拌。

11用筷子继续搅拌，同时小火熬糖。

12搅拌至糖液基本敖干。

13加入蜂蜜。

14加入蜂蜜后继续搅拌，至蜂蜜完全包裹住核桃仁。

15冷却一些后将核桃仁装入容器中，如果想更脆一些且不怕油脂的话，可以拿植物油再炸一下再盛出。

二、核桃仁拌木耳

材料：核桃仁，黑木耳，食盐，醋，生抽，香油，尖椒，红尖椒等

步骤：

1.木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈

2.核桃仁用开水泡上20分钟，去皮

3.烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分

4.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁

5.把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可

三、红糖核桃饼干

材料：低筋面粉，核桃，鸡蛋，泡打粉，黄油，红糖等

步骤：

1.无盐奶油室温软化后，加入红糖

2.用橡皮刮刀搅拌均匀，分次加入蛋液

3.用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状

4.将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒

5.用手抓成均匀面团

6.将面团放在保鲜膜上，整成4×4厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时凝固定型

7.定型后切成1厘米厚的片状

8.放入刷过油的烤盘，烤箱170度预热，放入中层，25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟即可

四、核桃鸡丁

材料：鸡肉，核桃，豌豆，胡萝卜，葱，盐，水淀粉，料酒，鸡精，香油，生抽等

步骤：

1准备材料

2鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆

3切葱花，胡萝卜切丁

4将核桃轻炸，有香味沥油盛出

5锅底留油，将鸡丁滑熟

6加入胡萝卜和豌豆翻炒

7加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀

8将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘

鲜核桃仁吃法大全简单

补大脑可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

抗衰老核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

治失眠经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养了：）

如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里最简单的就是加热锅子，加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的说。不过，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。要注意哦！

可以打成核桃汁（核桃仁＋豆桨）、可以借签东北的拔丝做法做成糖核桃仁、也可椒盐（拔丝和椒盐两种吃法，比较容易上火，老人小孩尽量少食）、广东人通常用核桃来煲汤（猪骨头＋核桃＋桂圆肉＋红枣）味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了，简单方便，有营养。

注意事项：

1、以上方法为吃核桃专用，请勿与吃瓜子方法混淆使用。

2、六周岁以下儿童想吃核桃，请在成人辅导下使用以上办法，如违规操作，后果自负。

吃核桃的吃法和宜忌

提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。

一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。

核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

鲜核桃仁吃法大全简单如下：

吃法：芝麻核桃糯米糕。

主料：黑芝麻半碗， 糯米粉100克， 核桃15克， 白芝麻 1匙 ，椰蓉1碗。

辅料：糖25克。

做法：芝麻、核桃提前炒香，黑芝麻用清水泡透芝麻与泡的水一起放破壁机内打至细滑，黑芝麻浆混入糯米粉内加入糖拌好取一盘子抹点油，放一层芝麻粉浆，约1.5cm，轻撒下白芝麻沸水入锅，把盘子放锅内蒸6分钟，取出盘子稍为晾凉再放一层芝麻粉糊，撒入核桃碎沸水入锅。

把盘子放锅内蒸6分钟取出盘子稍微晾凉，再放一层芝麻粉糊沸水入锅再蒸6分钟取出蒸好的糯米糕稍晾一 下。撒点椰蓉待糯米糕完全凉后，倒出来，切块后沾上椰蓉即可。

新鲜核桃怎么吃？

1、生吃：新鲜核桃去青皮后，用核桃钳钳开外壳，剥出核桃仁。核桃仁撕去表皮后生吃，清甜爽脆。

2、打汁：新鲜核桃仁与芝麻、花生等一起放入豆浆机，打成核桃汁。核桃汁清甜可口，营养丰富。新鲜核桃打汁比干核桃油脂少，有清甜味，适合老人婴儿吃。

3、煮粥：新鲜核桃仁与大米、黑芝麻或者枸杞、红枣一同煮粥。煮粥时可加入冰糖，增加甜味。

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