羊排的吃法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 00:00:24浏览:11分类:美食推荐
土豆烤羊排的用料
羊排大半片 盐少许
蜂蜜少许 孜然适量
料酒少许 生抽少许
红糖少许 醋少许
葱适量 姜2片
蒜少许 土豆适量
洋葱适量 黑胡椒粉少许
香菜少许
土豆烤羊排的做法
步骤1
备料:冷冻的羊排自然解冻,泡去血水,洗净备用
步骤2
葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝,土豆切块备用。 准备腌制的酱汁:将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
步骤3
腌制:将酱汁刷在羊排上,腌制1-2小时,中途补刷几次酱汁
步骤4
把葱姜蒜除净,单独用锡纸将羊排整个包住,放在烤盘上。入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤40分钟左右。快烤好的时候,洗净削皮一个土豆,切块备用
步骤5
去除锡纸,把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
步骤6
用刀在肉厚的部分切一下,能看到肉的内部已经八九成熟了,一会儿把酱料刷在这些切开的缝里,有助于入味
步骤7
将羊排和土豆、洋葱摆好,放入烤箱中上层,将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎
步骤8
190度再烤15分钟左右,中途多刷几次腌肉的酱汁,上色后撒上香菜碎即可
步骤9
烤好了
步骤10
如果整片羊排个头太大,也可以生拆成条来烤制和腌制,可适当缩减用时
步骤11
喜欢吃辣的,腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣,不放辣的也很好吃
步骤12
烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了,做别的菜吃。不然肉质厚薄不同,不容易烤得均匀
步骤13
拆开锡纸后,不要烤得太久,如果肉收缩得很厉害,就是肉中的水分散失过多,会发硬发柴
步骤14
来点儿豆豉辣酱也不错
土豆烤羊排的烹饪技巧
腌肉的时间越久,越容易入味。最好提前一晚腌好,放在冰箱里。
羊排是大家都很喜欢的食物,它味道很好,营养价值也很高,对身体有益,吃法也有很多。那么,羊排怎么做好吃呢?吃羊排有什么好处?接下来,大家就跟小编一起来了解一下吧。
羊排怎么做好吃
红烧羊排
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
做法
1、先将羊排剁成小块,洗干净之后,在锅中加入冷水烧开,之后撇去浮沫,再将羊排捞出来,沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
胡萝卜炖羊排
羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香。
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;
9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。
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