老虎菜怎么做？

东北人吃辣椒是把青尖椒切成丁，葱、香菜切成小段用盐淹一下，放入淹好的大罗卜丁，最后拌上甜面酱，美其名曰“老虎菜”。之所以叫老虎菜，一是辣椒与姜、葱、蒜的辣相比应首推为王，与老虎齐名，说的是辣；二是这菜很开胃，一吃此菜饭量大增，玉米面的大饼子吃起来都如狼似虎，说的是效果。

这菜名够吓人的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。

老虎菜的做法

材料：尖椒、香菜、黄瓜、盐、糖、味精各适量。

做法：尖椒净切丝，香菜洗净切段，黄瓜洗净切细粒，一起放在盘 内，加盐、糖、味精拌匀即成。

你好，老虎菜的做法步骤如下1

黄瓜洗净顶刀切成片，然后改刀切成细丝。

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尖椒片开去筋膜，顶刀切丝。

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香菜洗净后切成段。红椒切丝备用。

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将切好的黄瓜丝、青椒丝放入碗中。

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加入盐、味精、白糖、香油、白醋拌匀。

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再加入香菜和红椒丝，拌一下。

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最后，将拌好的老虎菜盛入盘中。

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成品图。好香啊！

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