自制木瓜水的做法步骤，自制木瓜水怎么做好吃

用料 ?

凉开水

木瓜籽

石膏（牙膏也可以）

米凉虾

稀米

红糖

自制木瓜水的做法 ?

准备好一小盆凉开水，一块干净的纱布，将木瓜籽包在纱布里，在清水中不断揉搓

开始揉搓的时候没有什么异样，于是再揉搓，反复无数次，待揉搓手帕时不再有粘滑的感觉了，就可以了

但依然是一盆清水，还不是凉粉的感觉，再加上特殊的原料，石灰水或牙膏点制

最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物（做完依然是一盆清水，要等到1~3小时后才能凝固），即俗称的木瓜水晶凉（冰粉、木瓜水）。

熬糖水：用红糖放入锅中加水熬至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可

弄出一小块木瓜，捣碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或稀米和“米凉虾”（一种米制品，看起来形似虾米）、白芝麻之类，即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内，鲜活活地诱人极了，喝起来爽心滑口，妙不可言。

小贴士

制作木瓜凉粉的木瓜不是当今市面上讹传的美容丰乳的那种台湾木瓜，也不是傣族做菜的酸木瓜，是一种假酸浆的植物的种子，木瓜籽木瓜的果实细细的，形状颜色有点像茴香籽）

木瓜怎么做好吃

食材：牛皮豆干 、 姜、蒜、葱、酱油、辣椒酱、麻油、鸡精

1.豆干切丝

2.锅加水，放入豆干

3.焯水煮一分钟

4.捞出豆干，过下凉白开，控干水份

5.取一碗，加姜，蒜，葱，辣椒油，酱油，鸡精等调成料汁

6.豆干装盘里，浇上料汁拌匀即可

食材：猪耳朵、黄瓜

调料：盐、白糖、醋、酱油，花椒油、辣椒油、香油、香菜，鸡精

做法

1: 熟猪耳朵，切薄片。

2: 黄瓜切细丝。

3：猪耳朵放入大碗中，加少许盐和白糖、醋、花椒油、酱油，辣椒油、鸡精，香油，香菜末拌均匀

4: 装盘即可享用 美食 。

大家好！我是徐家俏厨娘，两个男宝的妈妈，喜欢 美食 ，喜欢分享。

我认为最好吃的凉菜是麻汁豆角。

现在豆角是比较常见的一种蔬菜了，记得小时候只有夏天才能吃到，后来有了蔬菜大棚，冬天才慢慢见到豆角的身影。

夏天的时候，都会在田间地头种上两拢豆角，别看种的少，但是产量一点都不低，每天都能摘不少。

最喜欢的吃法就是把麻汁豆角，麻汁豆角虽然好吃但是并不难做，非常快手。

那具体是怎么做的呢？

豆角，蒜，麻汁，盐，蚝油，醋等

1.把豆角清洗干净，切成小段。

2.焯水后，过凉水。控干水分后加入蒜末，一勺食用盐，一勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油搅拌均匀。

3.装盘后，均匀的淋上麻汁。

你好，很高兴回答你的问题，

我最喜欢下面这些凉菜。

凉拌黄瓜

凉拌豆芽菜

凉拌皮蛋

凉拌土豆丝

凉拌茄子

凉拌口水鸡

凉拌凉粉

凉拌酸木瓜

凉拌米线

凉拌藕片

蒜蓉蒸扇贝

凉拌粉皮

凉拌金针菇

凉拌牛肉

凉拌黄花菜

凉拌猪头肉

凉拌薄荷

凉拌豆皮

凉拌鸡胗

野山椒白肉

凉拌折耳根

今天我重点分享其中的一道我们武汉本地普遍的水煮毛豆的做法。

食材：鲜嫩的毛豆400克，生姜，大蒜，干辣椒少许，香叶，八角，桂皮少许。

佐料：盐，鸡精，香油，生抽，香醋。

1.将毛豆清洗干净，用剪刀剪去两角，这样方便入味。

2.切一点大蒜末，切点干辣椒，切点生姜片。

3.锅内水烧开，放入香叶八角桂皮生姜片少许，放入毛豆，加点盐和玉米油，大火煮两到三分钟，捞出装入盆中，捡出香叶八角桂皮生姜。

4.锅内放少许油，油温九成，下入大蒜，干辣椒，爆香，淋入刚煮好的毛豆上，加盐，鸡精，生抽，香醋，搅拌均匀即可。

做这道菜要注意的要点，毛豆要剪去两角方便入味，煮毛豆的时侯要加点盐和油少许，能保持毛豆的翠绿，同时千万不要盖上锅盖煮太长时间，毛豆颜色会闷黄，同时口感也欠佳。

闲暇时间或者工作不忙之余，大家可以弄上这么一大盘毛豆，和最爱的家人或朋友，小酌几杯，唠唠家常吹吹牛，也是一件非常惬意的事。

有喜欢 美食 的朋友，欢迎发表你们的观点，评论区讨论，谢谢大家。

说起凉菜每个人的了口味不一样，我个人最喜欢吃的是凉拌茄子，

原料：长茄子两根

　调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精

　做法：

　1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上竹帘，避免茄子有过多的水分）

2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌即可上桌。

糖醋黄瓜不仅好吃又好做，把黄瓜切成小指头粗5公分长的细条，用适量盐渍一下，把多余的水份去掉，倒入糖，醋，在上面放上辣椒，在淋上热油，拌开又脆又好吃。

凉拌藕片

蘑菇酱说我是蘑菇酱小食光，凉菜是我们日常生活中经常见到的菜品类型，做法简单， 一直很受欢迎。尤其是最近天越来越热，做凉菜的频率越来越高。

人人的口味不同爱好不同，觉得最好吃的凉菜类型自然也是不同。蘑菇酱觉得，☆ 凉拌油豆皮☆ 是最近吃过的最好吃的凉菜。

蘑菇酱之前是不怎么喜欢吃豆制品的，有一次做其他的菜，配菜买了一些油豆皮。还剩下很多油豆皮，又懒得炒，所以就做成了凉菜，没想到特别的好吃，没有豆腥味，特别爽口，自己一个人能吃一盘子。而且这个凉菜也特别的顶事，几乎不需要吃主食，如果是减脂的话，强烈推荐这个凉菜，接下来就分享一下蘑菇酱的做法。

主料： 油豆皮适量、配菜适量（蘑菇酱一般会用黄瓜、胡萝卜和香菜）。

配料： 麻酱、白糖、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、蚝油、生抽、米醋、香油。

1.取适量的油豆皮，加入温水泡20分钟。

2.制作料汁：

a.蒜末加辣椒面、白芝麻，浇上热油。

b.两勺芝麻酱加适量温水搅拌均匀。

c.两者混合，加入适量的白糖、蚝油、生抽、米醋、香油，搅拌均匀。

3.配菜洗净切丝备用。

4.锅中烧水，水开后加入油豆皮，焯水30秒后迅速过凉水。这一步是为了去除豆皮的豆腥味。

5.将油豆皮攥干水分，放入盘中，加入配菜，浇上料汁，撒上小米辣就可以了。

这个凉拌油豆皮是蘑菇酱家最近经常吃的一道菜，每周至少吃一次。豆皮软嫩还略带有一些筋道的口感，料汁香味浓郁，配菜清爽，特别适合食欲不振的时候，吃一口感觉胃口大开。

说到凉菜必须和大家分享一下，凉拌花生。做法是取200克生花生米，放入少许凉拌酱油，微量醋，适量香菜，青蒜，用保鲜膜包装起来，放入冰箱保鲜，过个两三小时，绝对解暑，而且生花生米对身体有很大的好处，夏天必备！

青菜萝卜各有所爱，帝哥认为最好吃的凉菜是 吴川海蜇 ，为什么这样说呢?海蜇，又名水母，我们吴川叫“唠”，也许很多人见过，不一定吃过。水母都可以吃?肯定很多人听到会张大大的嘴巴好奇的问。

今日帝哥和大家科普一下，没错，水母可以吃。 吴川海蜇 色泽光亮，肉实肥厚，鲜美松脆，入口香爽而闻名远近。

作为一种海鲜， 吴川海蜇 多个部位均可食用，分为海蜇皮，海蜇油，海蜇肉。不同部位口感不同，从而烹饪方法可分为不同，炒、灼、拌。帝哥最喜欢就是海蜇丝与红萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、芫茜、花生末、糖油酱醋等组合的凉拌菜，鲜香爽口，咬一口海蜇，弹牙般口感，很过瘾。

最好吃的凉菜莫过于此呀，朋友们，吴川海蜇，看到你想尝试吗？

食材：

木瓜、肉沫、红辣椒、葱，调料需要盐、食用油、鸡精、耗油。做法：

1.取来木瓜，把它的皮削干净，然后切丝，将猪肉搅成肉沫备用。

2.然后将红辣椒洗净、一定要去掉辣椒籽然后切丝备用。

3.接下来，我们将食用油倒入锅中，待油热了之后先下肉沫和葱把油爆香，这里的葱可以切沫也可以切丝切段，这个也根据个人爱好随意调整。

4.然后倒下木瓜丝翻炒均匀，加入少量的清水，继续翻炒，然后加入耗油和盐。

5.最后撒下辣椒丝，翻炒均匀就可以出锅。

百科狗 baikegou.com