凉面（湖南口味）的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

番茄 一个（三人份用量）

海带丝 100g（同上）

豆芽 100g（同上）

花生米 100g（同上）

黄瓜 一根（同上）

韭菜 100g（同上）

猪肉 200g（同上）

碱水面 300g（同上）

卤豆腐 两块（同上）

油

香叶 少许

盐

醋

辣椒油

凉面（湖南口味）的做法 ?

番茄一个（三人份用量）洗净，切成俩瓣，再切成小块，拌面时备用。（中间的绿色部分切掉，不要食用。用量的多少根据家中食用的人数和喜好决定，适当增减）

黄瓜切丝，三人份半根黄瓜即可，拌面时备用（根据实用人数和喜好可适当增减）

海带丝焯水，晾凉，备用。

豆芽洗净，焯水，晾凉，备用。

韭菜洗净，焯水，晾凉，切成约4cm长的小段，备用。

卤豆腐，切丝，备用。

1花生米洗净，不需晾干

2冷锅倒入冷油，将花生米到入冷油中（有水没有关系，不会溅油出来，晾干水的花生米容易炸黑）

3将花生米炸熟后，捞起来，撒盐，等花生米冷却后，即是脆的。

4剩余的油拿碗盛出来，炒臊子和拌面时用

1将肉切成肉丝（肉末也行）肥瘦分开，备用

2将刚刚炸花生的油倒入部分，放入香叶（五香八角也行）和盐，翻炒出香味，放入肥肉，稍稍炒出一些油后，放入瘦肉，等肉变白，放入盐和酱油。炒熟后盛出。

1将碱水面（也就是碱面，一定要是碱面，好吃些）煮熟，略生一些的口感好些。

2捞起来放入一个大盘子内，没有大盘子放入切菜的砧板上也行，淋入炸花生剩下的油（熟油），量要适当，太少的话面容易坨，太多的话口感油腻，慢慢淋，不够再加。

3赶紧将面对着风扇挑凉，加入适量的盐。

最后一步啦，讲面将盛入碗中，放入之前的配菜，醋和辣椒，凉面就成功啦，拌好后就可以吃啦，如下图。小孩老人都可以吃，不油腻，多种配菜营养丰富，热量不高，夏天吃最适合。

拌匀后，开吃吧～

拼图

小贴士

简单，简单，简单，美味，美味，美味。

今天小编来教大家拌凉面的汁怎么调才能够好吃？这样调制料汁，口感就像是在餐厅里面吃到的凉面一样，对于麻辣凉拌汁，那么一定要准备干花椒，干辣椒还要准备葱姜蒜，在制作好辣子之后，再放入相应的调味料进行调制，麻辣凉拌汁就做好了。

一、冰凉解暑的凉面

对于很多人来说，如果在炎热的夏天来一碗冰冰凉凉的凉拌面，那么整个人就会感觉异常的舒服，凉面不仅非常的好吃，而且能够让食客产生一种即使是在炎热的夏天，也能感觉到非常的清爽。有很多人都也都会自己在家制作凉面，其实面可以有各种各样的种类，凉面好吃的关键是拌凉面的汁。其实凉面也有两种不同的口感，一种是芝麻酱的醇香清淡的口感，而另一种是麻辣口感的凉面。芝麻酱凉面吃起来非常的唇齿留香，非常适合想要减脂的人吃。

二、简易又好吃的拌凉面的汁 今天小编来给大家介绍麻辣口感的凉面，如果想要制作这好这款凉面那么一定要掌握制作这款凉面的灵魂，那就是麻辣油。首先将锅烧至6、7成热，然后加入适量的食用油，然后在油锅中放入适合自己口味的干花椒和干辣椒，当油锅中传出香味的时候，就可以将干花椒和干辣椒捞出来，然后再在热油里放入葱姜段炸香，同样也是把葱和姜片捞出。

另取一个碗在碗里放入准备好的辣椒面，和适量的白芝麻，将刚刚制作好的热油先倒入少量在碗中搅拌均匀之后，再将剩下的热油倒入碗中，这样香喷喷的辣椒油就制作好了，最后再放上适量的生抽老醋和酱油提色。另外如果再撒上葱花，那么口感就会更加的清香浓郁。

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