天津特色小吃蔬菜烩饼怎么做，清爽可口，好吃不腻呢？

天津特色小吃蔬菜烩饼怎么做，清爽可口，好吃不腻呢？

在天津有一道面点是烩饼，就是将饼切割成丝与蔬菜水果烩，多数人习惯用生鸡蛋、卷心菜、红萝卜与饼丝一起烩，也可以按照自己喜爱往里面加上你喜欢的蔬菜水果与肉，口感也可以变化多端，今日做的是原汁原味杂蔬烩饼。

特色美食蔬菜水果烩饼主要材料：烤饼150g卷心菜100g红萝卜50g生鸡蛋1只平菇1朵泡发木耳3朵番茄1个酱鸡胗3个烤猪里脊肉1片小葱3棵生抽1勺米酒1勺油适当盐少许味精少量加工工艺：

自做烤饼1张把烤饼切割成饼丝，一般切割成05公分左右的丝。烩饼常用的食材有：生鸡蛋、酱鸡胗、烤猪里脊肉、卷心菜、番茄、平菇、黑木耳、小葱。

将卷心菜切成丝，胡萝卜切丝，黑木耳切成丝，香菇切丝，番茄切片，小葱弄成葱段。烤猪里脊肉切割成小块，酱鸡胗切成块。

生鸡蛋炒过盛出来预留。热锅凉油放进小葱葱段，将葱段煸出香味。放进胡萝卜丝爆锅两下。放进平菇、黑木耳、卷心菜，炒匀。烹入1勺锅沿米酒。倒进1勺的生抽，炒匀。放进番茄、酱鸡胗、烤猪里脊肉。再倒入烤饼丝，盖上锅盖儿，文火，焖1min。底锅的蔬菜散出热流将大饼丝焖软。

1分钟开启盖子儿，把食物炒匀。放进少许的味精提鲜。放进少许的盐调料。把它炒匀。末尾撒些小葱葱段就可以。小提示烩饼搞好，一定要趁热吃，放久了饼吸收的料汁太多就附囊了，口味不太好

以上是特色美食蔬菜水果烩饼的制作加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。

荷兰豆、西红柿、油饼、蒜、油、盐

做法1.油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。

2.烧热油爆香整粒的蒜，放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。

3.添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。

主料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉

配料：葱、清炖牛肉汤、盐、酱油

制作步骤

1、木耳用清水泡发，洗净，摘去硬蒂，撕成小朵；

烩饼

2、香菇用清水泡发，洗净，切丝；

3、胡萝卜洗净去皮，切片；

4、柿子椒洗净，去籽，掰成小块；

5、西红柿洗净切小块；

6、豆腐干切丝；

7、白菜洗净切块；

8、鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散，炒熟后盛出备用；

9、烙饼切成一指宽的条，也可以切成菱形块。

所有原材料都处理妥当，就可以架锅开炒了。锅中热油，先放入葱花煸炒出香味，然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。

向锅中加入牛肉汤（没有牛肉汤加清水）没过蔬菜至少2个手指指节，并将炖好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，改大火将汤烧开。

汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋，加入酱油和盐调味，翻拌均匀。 注：白菜后放是因为白菜易熟，减少煮的时间，可以防止过多营养素流失。

随后加入烙饼，翻拌均匀。略煮1、2分钟，让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅

主料：小麦面粉300克,白菜400克辅料：虾米2克

调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油25克,香油10克,花生油50克

素烩饼的做法：

1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。

2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎。

3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。

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