花甲怎么个做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:58:59浏览:9分类:美食推荐
1.提前一晚将花甲用清水泡好备用。
2.准备食材及调料:辣椒、大蒜、料酒、耗油。
3.开火倒入食用油,将辣椒、蒜爆香。
4.倒入花甲,并加入适量蚝油,进行翻炒。
5.加入料酒,等待收汁。
6.这样美味的花甲就做好了。
花甲好吃的做法如下:
食材准备:花甲2斤,金针菇1把,姜1块,料酒,大半个蒜头,盐,蚝油,生抽,花生油,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备2斤花甲,把花甲用手搓洗两遍,把外面脏的壳洗干净。
第二步:锅中烧水,烧至微开后加入几块提前准备好的姜片,然后倒入搓洗干净的花甲把它焯一下水,加少许的料酒,可以去除泥腥味,花甲煮至开盖,立刻关火把它捞出。
第三步:花甲捞出来后,用流水把它里面冲洗一下,这样可以彻底洗净沙子,还有,一边没肉的盖子揭掉不要,有肉的那边洗净后放沥篮中沥干水分。
第四步:准备一小把金针菇,把老根去掉后拿去冲洗干净,洗的时候别弄乱了,尽量整理整齐一点,洗净后甩干水分。
第五步:再准备一个大一点的盘子,把洗净的金针菇摆在盘底,按照自己喜欢的方式摆,摆好后,把沥干水分的花甲肉面朝上摆在金针菇上面,可以摆成如下图这样。
第六步:准备大半个蒜头去皮洗净后拍碎,再把它剁成蒜蓉,放到碗中,加入少许的盐,来点蚝油,多一点的生抽,少许的花生油,把它搅拌均匀。
第七步:蒜蓉酱料调好后浇到花甲面上,浇均匀一点,尽量每一个花甲都浇到,锅中烧开水,放入一个蒸架,把花甲端进去放到蒸架上,盖上锅盖大火蒸6分钟。
第八步:这个时间来切一点葱花备用,待花甲蒸好,关火出锅,盘中如果汁水比较多,可以倒掉一些,然后撒上葱花,再煮点热油浇上去。
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