柠檬大排怎么做好吃

柠檬大排的做法

1.大排两面用刀背拍松，放入适量的盐和黑胡椒粉腌制30分钟；柠檬皮用水果刀剥下切成丝，柠檬果肉切成小块备用。

2.图1-小锅里放入冰糖、水、柠檬丝。

3.图2-中火熬煮至沸腾15分钟。

4.图3-15分钟后加入柠檬果肉继续熬煮直到酱汁略微浓稠。

5.图4-熄火放一旁。

6.图1-锅子里放入适量的油，中火煎大排。

7.图2-图3-图4-把大排两面煎成金**。

8.将多余的油盛出来，煮好的柠檬酱倒入锅中。

9.放入煎好的大排中火煮至柠檬汁浓稠后即可熄火。

有哪些特别好吃的酱？

多余柠檬可以做什么？

柠檬能做的东西太多啦～具体要看你自己究竟愿不愿意动手做。简单点的做饮品，正好夏日炎炎解暑又清凉，稍微复杂点的可以做柠檬酱抹蛋糕面包吃，还可以做很多类型的蛋糕饼干，清爽好吃。当然，如果你喜欢做菜，柠檬的用处也非常多～

下面我就来分享一些柠檬的用法。

柠檬有一股清爽的香气，跟很多水果都特别搭，单喝或者是搭配做成饮品都可以。

可以先处理一下柠檬，将柠檬做成糖渍柠檬或者蜂蜜柠檬，也可以搭配百香果做成柠檬百香果蜜。这样的话，喝的时候也特别方便，保存得当也能保存比较长的时间。

1、因为柠檬是要连皮一起泡的，表面又坑洼不平，要注意清洗干净：先用盐仔细摩擦柠檬表面，摩擦到有柠檬香气出现即可。然后用清水洗净就可以开始制作了。

2、将柠檬切片，取籽。找一个干净的、密封性好的大玻璃罐子，将柠檬一片一片的铺在罐子里。铺一层柠檬片之后，撒一层白糖盖住柠檬片，然后再继续铺柠檬片，再撒白糖。直到所有的柠檬片都铺完为止，表面撒上糖盖住。

3、盖好盖子，放入冰箱冷藏。过差不多2-3天就腌好了。

夏天喝气泡水再合适不过了，气泡水低卡又好喝，不用担心会长胖。夏天的水果又特别多，基本上都能跟柠檬组“CP”。我们之前泡好的糖渍柠檬就能愉快地使用啦～

1、可以单独做成柠檬气泡水

杯底放上几片糖渍柠檬片，再加上一点腌出的柠檬汁，加冰块，再加气泡水，一口下去清爽畅快。当然，如果不考虑卡路里，可以再根据自己口味添加一些蜂蜜、糖浆，或者用雪碧来代替气泡水。

2、跟其他的水果搭配

很多水果加柠檬味道都很搭调，给大家提供几种常见搭配：

它们都可以做成水果气泡水，把另外一种水果切块捣烂放入杯底，加入糖渍柠檬片和柠檬汁，加冰块，最后加气泡水，就是这么简单！大家也可以多尝试别的组合，没有特别的规定。

柠檬酱可以说是我个人最喜欢的酱类之一了，清爽不腻，香甜可口。做酱要比做饮品稍微复杂一点点的了，需要的材料也要多一些。

材料：

柠檬4-5个取汁（约200ml），鸡蛋4个，细砂糖150g，柠檬皮屑1个-1个半，黄油60g

做法：

1、柠檬用盐细细搓一遍，洗干净，取汁。用筛网滤去果肉和籽。

2、取一个柠檬皮屑，可以用皮屑刀，注意，只需要**部分，尽量不要刨到白色的，会苦涩。

3、鸡蛋和细砂糖一起，用手抽搅拌均匀。

4、将鸡蛋液和柠檬汁、柠檬皮屑放一起，隔水加热，并用手抽不停搅拌，避免糊锅。感觉变得浓稠即可停止加热。

5、趁热放入切小块的黄油，并搅拌均匀至黄油完全融化。

6、冷却之后装入密封瓶子中冷藏保存。

柠檬的清新加上淡淡奶味，酸甜可口，柠檬凝乳的用法也非常多：可以拿来抹面包、作为蛋糕的夹心、做泡芙也可以适当添加一点在奶油里……等等。

我大中华的酱料绝对博大精深，要想做出好吃的酱，家里一定要备上好几种酱才行。因为所有的中式酱料，基本味道主要是咸甜酸鲜麻辣苦。要把两种以上的调味品加以适当的配合，使其相互影响、相互作用才能做出好吃的中式酱汁。

先科普一下，生活中常见的基础酱料有六种，甜面酱、芝麻酱、鲜汤汁、豆瓣酱、果酱、泡椒酱。就在这些酱料的基础上就能变化出很美味的酱来，介绍六款我特别喜欢的酱料，适合各种煎炸蒸炒炖。

1甜面酱基础上做成蚝油海米酱

这款酱料可以用来炒菜或者蒸鱼蒸肉丸之类的时候用，最经典的做蘸料非常好吃，蘸生蔬。

原料:

做法：

1生姜去皮，同葱白剁成末

2海米洗净，入锅焙至焦黄，倒出研成碎末

3热炒锅，倒入色拉油烧至六成熟倒入甜面酱炒至无生酱

4加入鲜汤熬至粘稠，再入料酒、海米末、蚝油、白糖、盐等熬至融合在一起。

5淋上香油搅匀，盛在容器里存放。

2芝麻酱基础上做成青尖椒麻酱汁

这个酱超级适合做涮锅的蘸碟，除此之外用来做炖菜的淋汁或者拌凉菜都很赞。

原料：

做法：

1将鲜青椒去蒂去籽后洗净，然后剁成细粒，生姜也是去皮剁成细末，蒜捣成泥。

2芝麻酱舀到碗里，分三次加入鲜汤，一边加一边顺一个方向搅成稀糊状。

3依次加入青椒粒、芥末酱、姜末、蒜泥、盐、鸡精、酱油和香油，拌匀就可以了

3豆瓣酱变麻辣豆豉酱

这个酱比较万能，白灼煎炸的适合，炒、烧、蒸也适合。

原料：

做法：

1优质豆瓣酱、豆豉分别剁成蓉，姜、蒜剁成末

2热炒锅，放入色拉油烧热，炸香姜末、蒜末

3放入豆瓣酱和辣椒面炒出红油

4放入豆豉蓉、麻椒面略炒一下，烹入料酒，加入鲜汤熬至粘稠

5加白糖、盐、鸡精和葱花调味就完成了。

4豆瓣酱变乳香豆瓣汁

这款酱用做涮锅和白灼用的蘸碟不错，当然用作蒸烧菜也相当好吃的。

原料：

做法：

1热炒锅，放色拉油烧至五成热，放入蒜蓉、姜蓉、葱芽炸香

2加入豆瓣酱炒酥至出红油

3加鲜汤、放盐、十三香粉、鸡精、白糖和美极鲜酱油调好色味，出锅晾晾，倒在盛放豆腐乳的小盆里，拌匀就可以了

5泡椒酱变泡椒蒜味油汁

这个酱拌各种凉菜是一绝。

原料：

做法：

1泡椒去蒂去籽剁成末，大蒜也捣成泥

2取个碗，放入蒜蓉后，加清水搅匀，再加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀

3将食用油和猪油入锅烧至六七分熟，下泡椒炒出红油，倒到碗里。

4用筷子搅拌数次，冷却就完成了。

6泡椒酱变泡椒番茄汁

用来为炸物浇汁，做个泡椒茄汁牛柳超级美味

原料

做法：

1泡椒去蒂去籽剁成末，蒜捣成泥，生姜去皮切成米粒

2热锅，放熟花生油烧热，入蒜泥、姜米和泡椒末煸香出色

3续入番茄酱炒到没有酸涩味，放入玫瑰露酒，再加入适量清水、白糖、醋、盐调成酸甜味

4淋入水淀粉，待芡熟了后，淋入烧热的泡椒油和香油，推匀就可以了

和大家分享一个具有地方特色的柠檬酱，可以用来拌面，粉，粥，焖柠檬酱的酱。

腌柠檬10个，指天椒100克，姜100克，蒜50克全部剁碎。

烹制：指天椒，姜，蒜放油炒香，关火下柠檬 ，炒均匀调味白糖，鸡精，味精，耗油，即可冷却装瓶，放冰箱保存3个月没有问题。

切记柠檬不能开火炒会苦的。

吃了那么多酱，作为四川人的我，我还是喜欢辣椒酱，够味，够香，下饭

除了老干妈还有好多好吃的酱比如，另外一个辣椒酱的巨头，湖南永丰辣酱， 贵州冠香源酱，安徽蚕豆辣酱，安徽牛肉酱，海南黄辣椒酱，福建沙县纯辣酱，广东南派香辣酱。等等，还有好多好吃的酱，这些都是各人喜好的口味推荐大家可以尝尝。

特别推荐，特别推荐，特别推荐——花椒芽辣酱，什么，没听说过？没关系，马上告诉你怎么做！

花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。此外，花椒芽菜还具有花椒的一些医疗保健功效。

由于花椒树在生长中几乎不会生虫，一般不用打农药。花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。

由于花椒芽并不好买到，以下只简略介绍制作方法以供参考。

原料：

红辣椒、花椒芽菜、鲜大葱、鲜大蒜、芝麻、食用油、白砂糖、食盐、味精。

制作工艺：

1、取花椒芽菜原料，经过滤、去杂、沥水、烘干；

2、加入食用油后，加温至80℃－120℃；

3、再加入鲜大葱；

4、10－20分钟后加入鲜大蒜；

5、1.5小时后加入红辣椒、芝麻、白砂糖；

6、40－60分钟后加入味精；

7、上述全部再经搅拌、熬制后出锅；

8、灌装。

最好的酱是小时候每到冬天奶奶做的酱豆，可惜现在吃不到，所有的酱基本上都是基于制酱的基础工艺做出来的，想吃什么口味在酱里加什么材料即可

哈喽大家好，我是小默！

有哪些特别好吃的酱？

这个问题问我，可以说兔子出门遇到猎人，正好撞到枪口上！因为本宝宝就是出了名的爱吃酱！人送外号“酱骨头”。（其实是我妈送的）

下面我就给大家介绍一下我最爱吃的酱骨，唉，不对！是 秘制豆豉辣椒酱 的具体做法：

食材:

1、干辣椒200克

2、细辣椒面50克

3、豆豉100克

4、花生50克

5、葱10克、姜10克

6、八角俩个、花椒18颗(吉利)

7、蚝油5克、鸡精2克、白糖5克

8、水淀粉少许

9、食用油100克

制作方法：

1、豆豉上锅蒸15分钟左右

2、花生拿刀压碎（不要太小）

3、干辣椒洗净，切碎放好备用

4、起锅烧油，将葱、姜、八角下锅煸炒出香味后关火，把葱、姜、八角挑出去

5、开小火，放花椒、花生碎，炒香

6、放入切好的干辣椒、蒸好的豆豉，煸炒出香味

7、放细辣椒面、蚝油、鸡精、白糖，把调料炒匀

8、加入适量开水煮沸

9、放入水淀粉炒制粘稠即可

温馨小贴士：

干辣椒洗净后记得沥干水分，不然下锅后会爆锅，容易烫伤

营养成分：

2、辣椒含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁以及胡萝卜素，有一定营养价值。同时辣椒也有抑菌、驱寒的作用。

总结：

秘制 豆豉辣椒酱 不仅鲜香美味，下饭开胃，而且也具有一定的营养价值，是人们日常餐桌上必不可少的一道 美食 ！

特别好吃的酱有，黄豆酱，芝士酱，芝麻酱，番茄酱，香菇酱，牛肉酱，鱼子酱。

好吃的酱有很多，这要根据个人的口味，酱类主要产地有贵州的，代表作老干妈。四川的，山城牌麻辣酱，还有南阳的仲景牌香菇酱，都很不错，大家可以品尝一下。

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