鸡爪如何做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 22:52:22浏览:15分类:美食推荐
我平时晚上下班以后很喜欢做一些鸡爪,看看电视啃啃鸡爪,特别爽,鸡爪的口感很好,味道也不错,做法多种多样,但都不算困哪,我比较喜欢做柠檬泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、木瓜花生鸡爪汤,都很好吃,做起来简单易学,大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法,希望对您有所帮助!
柠檬泡椒鸡爪
鸡爪清洗干净后,将鸡爪的指甲切掉,然后再将鸡爪剁成大小适中的鸡爪块备用
柠檬用盐搓揉片刻,然后用水冲洗干净,对半切开,将一半的柠檬切成小块,生姜切片备用
锅中倒上清水,放入一把花椒粒和八角以及生姜片和干辣椒段,放入鸡爪,大火烧开后转成中火煮,倒上一些米醋和料酒,将鸡爪煮熟后捞出放入碗中,然后倒入冰水浸凉,浸凉后捞出放入碗中,然后放入一些花椒粒和柠檬块以及泡椒,再放入一些干辣椒,挤上柠檬汁,然后倒入泡椒水,浸泡一两个小时即可
木瓜花生鸡爪汤
鸡爪处理好清洗干净,锅中倒水,放入鸡爪,倒上料酒,放上葱段和生姜片,将鸡爪焯至变色后捞出,用温水清洗干净
木瓜削皮切成小块,砂锅中倒水,放上鸡爪和花生米,大火烧开后转成小火炖煮,炖半个小时以后放入花生,然后再炖二十分钟放入木瓜,放入放入一些食盐调味,再煮十多分钟即可
虎皮鸡爪
鸡爪处理好,然后冷水下锅焯出浮沫后捞出沥干水分备用
锅中倒油,将油烧至五六成热后,放入鸡爪(要小心点,别让油蹦到),将鸡爪表面炸出虎皮状后捞出放入盆中,倒入冰水浸泡半个小时,让鸡爪充分吸收水分
起锅烧油,将油烧热后放入花椒粒、葱花、香叶、八角、生姜片炝锅,炒出香味后,放入鸡爪,翻炒片刻都倒入温水,放上几颗冰糖和十三香,倒上酱油和老抽以及少许料酒,放上一些食盐,大火烧开后,转成小火炖煮,炖半个小时左右,放上一些鸡精,开大火收汁,汤汁收的差不多后即可出锅
好吃的虎皮鸡爪就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
鸡爪要怎么做好吃
想要鸡爪卤的好吃,调料是不可缺少的。尤其是丁香和小茴香的搭配,使得鸡爪子更加美味。当然了,煮完以后再泡一晚,会更加入味。想学的朋友和我一起来做吧~
美食名称:卤鸡爪
主料:鸡爪 2斤
辅料:盐 8克、香叶 9片、料酒 2勺、桂皮 2块、八角 2个、花椒 3克、姜 5片、蒜 6瓣、冰糖 30克、老抽 2勺、小茴香 3克、丁香 4粒、耗油 2勺
做法步骤
1、把鸡爪泡水里,用个大点的水盆,如果家里有小苏打也可以放一点,2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了,这样清洗的更干净。
2、然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉,处理干净,再冲洗干净备用。
3、 锅里加点水烧开,然后下入鸡爪用热水焯一下,搅均匀大概40秒捞出来以后放入锅里,然后上凉水开始煮。
4、先把所需要的调料备好,一会煮鸡爪的时候全部到里面。
5、接下来,我们就把所有的材料都倒进锅里,开始煮。水的位置只要没过食材就行了。
5、煮开了以后,大火改小火继续煮30分钟,如果你喜欢更烂一点,再多加10分钟也行。
6、煮好以后,关火,盖上盖子焖着,等到隔天吃,这样的卤鸡爪更好吃更入味。
好吃的卤鸡爪就做好了,只要调料准备齐全,非常简单的。并且鸡爪的营养价值也很高。
每100克的鸡爪子中大概含有胶原蛋白质、少量碳水化合物、丰富的钙、镁、钠等矿物质,以及少量的维生素E、维生素B1等,对人体很有帮助。
鸡爪是和鸡肉吃起来感觉完全不一样的食材,鸡爪有很多皮,筋,胶质。有很多菜名中叫凤爪,也是指的它,鸡爪的食用方法有很多种。下面是我给大家分享的`鸡爪的家常做法,希望你喜欢。
鸡爪的家常做法一:卤鸡爪
食材准备
鸡爪,鸡蛋,豆腐干,五花肉,生抽三小杯,老抽一小杯,啤酒一听,白糖适量,香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,草果,生姜。
方法步骤
1、鸡爪洗净,剪完指甲后备用;
2、鸡蛋下锅煮熟,剥壳待用;
3、鸡爪入锅煮2至3分钟,焯水待用;
4、起油锅,烧热后,炒香花椒,干辣椒,下香叶,八角和桂皮,加啤酒一听;
5、然后加生抽,老抽,下鸡爪,五花肉和鸡蛋,豆腐干,加入适量水,慢火煮;
6、大约煮一小时左右即可出锅。
鸡爪的家常做法二:豉香鸡爪
食材准备
鸡爪,冰糖,料酒,生抽,豆豉,油,辣椒丝,蒜,姜。
方法步骤
1、鸡爪切去指甲,切成两半,泡清水2个小时;
2、取铁锅烧热,放些油,放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分,加入蒜末,姜片,豆豉和辣椒丝炒香;
3、加入生抽,冰糖,料酒炒匀,盖上锅盖小火焖煮,大约30分钟,期间多次看火,注意搅拌一下,鸡爪胶质丰富,注意粘锅;
4、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。
小贴士
没有使用铸铁锅的话,可以在锅中加小碗水。
鸡爪的家常做法三:泡椒凤爪
食材准备
鸡爪,洋葱小半个,胡萝卜半根,芹菜少许,八角,桂皮,豆蔻,草果,花椒,红辣椒,泡椒,盐,鸡精,白醋,糖,味精。
方法步骤
1、鸡爪洗净,剪去脚尖,每1只剁成3小块,洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段;
2、将剁好的鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出冷水过凉,反复用水冲洗至没有油脂;
3、所有香料集合在小锅中,倒入开水,打开泡椒,放几个一起烧,调入多一些的盐和鸡精,熬煮10分钟放凉;
4、将熬好的香料汤倒入保鲜盒中,并倒入泡椒瓶里剩余的水及泡椒,放白醋,白糖及味精拌匀;
5、倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜,盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。
小贴士
所有调料尽量都多放一些,将味道调的浓郁一些,鸡爪才会入味。
鹏仔 微信 15129739599
百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 03-28 鸡腿儿的做法有哪些?
- 03-10 春晚必吃的年夜饭菜是什么?
- 02-04 吃精肉的时候老是塞牙怎么解决(不吃肉那是不可能的)拜托各位了 3Q
- 02-03 制作奶昔通常情况下都要准备什么样的道具?
- 02-01 牛奶西米露甜品怎么做
- 02-01 有一粒粒红豆的馒头怎么做
- 02-01 枪魂冰子视频背景音乐
- 02-01 谁知道潘式奶酪焗意粉的做法?
- 01-31 糯米滋(黄豆粉版)怎么做
- 01-30 土豆怎么切片
- 01-29 月子里的炒菜有哪些
- 01-28 孩子咳嗽怎么办:好妈妈必备的14个止咳小妙招
- 搜索