鲜银耳汤的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:42:21浏览:14分类:美食推荐
鲜银耳汤的做法
材料:银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量
步骤:
1、取银耳50克,用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放砂锅内,兑入70%的清水。
2、先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入适量冰糖,待糖溶化后即可服用。
3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用,也可放入冰箱中冷却后食用。
营养价值:
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
新鲜银耳吃法,具体如下:
新鲜银耳不可生吃,并且不可以吃变质的新鲜银耳。新鲜银耳是采摘后未经过加工的银耳,含有卟啉类光感物质,食用后容易引起一系列症状。此种成分需要经过日晒或高温处理后才可以被破坏,所以新鲜银耳不能生吃。需要煮熟后食用,并且最好当天吃完,以免发生变质。
吃新鲜银耳时,应检查银耳的颜色及味道,正常呈淡**。如果颜色太浅或者太深,可能变质或经过加工,不建议食用。正常的新鲜银耳闻起来有淡淡的清香,如果发现有刺鼻的异味,也可能存在变质的风险,不建议食用。新鲜银耳在生长过程中可能黏附许多细菌,需要反复清洗,并在清水里浸泡一段时间后再加工烹饪。
购买银耳的方法:
1、看颜色
在购买银耳的时候,我们首先要观察一下银耳的颜色。不建议大家购买非常洁白的银耳,这种颜色的银耳虽然看起来好看,可是这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的。这样做可以延缓银耳的保质期,切记不要购买。而如果是特别黄的也不能购买,因为这种银耳已经不新鲜。
2、闻气味
购买银耳的时候,我们可以凑近银耳闻一闻味道。银耳属于一种菌类,因此闻起来有一种菌类食材的特殊香味儿,没有异味。如果被特殊化学材料熏蒸过会产生异味,闻上去会有刺鼻的味道,但存放过久的银耳受潮会发霉变质。
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