做鸡蛋糕需要哪几种辅料？谢谢回答

当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：

1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；

2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；

3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；

4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；

5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；

6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。

　鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。你想了解好吃美味的鸡蛋羹要怎么做吗?下面是我给你精心整理东北鸡蛋羹的做法，望你采纳。

　家常东北鸡蛋羹的做法一

　鸡蛋羹的材料

　牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

　鸡蛋羹的做法

　1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

　2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

　3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

　4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

　家常东北鸡蛋羹的做法二

　鸡蛋羹的材料

　1：鸡蛋1个。

　2：盐1/3茶匙，温水150毫升

　3：香油1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，葱花1茶匙。

　鸡蛋羹的做法

　1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。

　2、蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。

　3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。

　看看蛋羹非常细腻，嫩滑。

　家常东北鸡蛋羹的做法三

　鸡蛋羹的材料

　鸡蛋2个 椰子汁1瓶 白糖

　鸡蛋羹的做法

　把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可

　家常东北鸡蛋羹的做法四

　鸡蛋羹的材料

　鸡蛋2个，水

　鸡蛋羹的做法

　1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)

　2、鸡蛋打散，建议不放盐。

　3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30?左右的温开水，倒入鸡蛋液中。

　4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。

　5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。

　6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。

　7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。

　8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。

　小诀窍

百科狗 baikegou.com