土豆丁炒饭的做法

主料：剩米饭1碗、土豆2个。辅料：油、盐、味精、葱1段、酱油适量、蚝油适量、青椒1个、红辣椒1个。

步骤：

1、准备食材。

2、土豆切丁，青红椒切粒、葱切成葱花。

3、锅中放多点的油，下土豆丁炸制。

4、土豆丁炸熟，外皮酥脆，用漏勺沥油入用盘中待用。

5、锅中留油，放葱花爆锅。

6、倒入剩饭，放酱油，炒散，尽量让每粒米饭都沾上酱油。

7、放入青红椒粒，倒少量蚝油，炒散。亲们可以试试在炒饭里放点蚝油，特别美味。

8、最后倒入炸制好的土豆丁，炒匀即可。

土豆鸡蛋炒饭的做法，土豆鸡蛋炒饭怎么做好吃

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（

4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。

凉拌土豆丝

原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等

做法：

1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉

2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里

3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上

4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了

鸡汁土豆泥

将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]

咖喱土豆

同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

青椒土豆丝

将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

豆尖土豆汤

将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

土豆炖牛肉

特点 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。

原料

主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。

制作过程

1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

注意发芽的土豆，要打出芽的部位挖干净，煮透，不然易造成食物中毒。

食材

主料

剩饭

适量

土豆

适量

鸡蛋

适量

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.准备好剩饭、土豆、鸡蛋，土豆削皮洗净切丁，鸡蛋放入碗中打散，热锅放油加入土豆丁

2.土豆丁炒到有点焦焦的，放入剩饭加盐翻炒

3.鸡蛋液加入锅中，等鸡蛋炒熟加入一丁点酱油（因为没有葱所以用酱油调色，不过加入酱油也很香的）

4.翻炒均匀，可以出锅啦

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