饵块的家常做法大全

饵块是大米和糯米做的。

饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。

制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

饵块的起源

饵块的起源有着很多不同的说法，广西、贵州、云南都有人称为饵块的发源地。

不过有个故事得到了大家的一致认可，据说很久以前，因为知府的衙门不知道为何被火烧了，他下令三个月内所有人家不得生火做饭，突然有一个人心生一计，既然不让我们做饭，我们就在炉子上烤粑粑吃，渐渐的这个就传开了，又因为有一句话是这么说的“溲米面蒸之则为饵”，因此人们把这个粑粑换做“饵块”，并流传至今。

会理饵块怎样煮好吃

会理饵块是四川特色小吃之一，外表看似简单，但是在煮的时候需要一定的技巧，才能让饵块口感好、味道佳。下面我们来一起探讨会理饵块怎样煮好吃。

首先，煮饵块之前需要先将饵块泡水，将多余的淀粉洗净。这样可以避免饵块在煮的时候过于粘连。其次，在加水煮之前，可以在锅里放入姜、葱等调味品，可以让饵块更加的鲜美。在加水的时候，需要注意火力，先用大火煮开，再改小火，煮的时间约为15-20分钟即可。最后，可以根据个人口味，配以自己喜欢的调料，如醋、辣酱等。

总之，煮好一碗会理饵块需要注意细节，如将多余的淀粉洗净、适量放入调味品、调节火候等。只有把这些细节做好，才能煮出一碗口感好、味道佳的会理饵块。

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