怎样炖羊排又烂又好吃

准备材料：

羊排：2斤、葱：6段、姜片：8-10片、蒜：5-6瓣、花椒：适量、八角：两个、干辣椒、大红袍：若干、豆瓣酱：适量。

1、羊排煮一下，把沫撇出来。

2、准备配料：葱姜蒜、八角、花椒

3、加比正常炒菜多一点的油，油没热前再加入一大勺豆瓣酱。翻炒成红油状。

4、把配料放锅里翻炒几下后加入羊排一起炒，喜欢吃辣的再加入一些大红袍和干辣椒。

7、加入之前煮羊肉时的高汤，炖半小时左右出锅。

炖羊肉好吃又烂的做法如下：

工具/原料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。

1、羊肉洗净，凉水下锅（锅中香叶，姜片，亦可加入葱段），放入料酒，烧开，用少去撇去血沫，捞出洗净备用。

2、把羊肥肉和板油下锅，耗出羊油来。

3、放入花椒，姜片，葱白，蒜片煸炒出香味。

4、倒入羊肉块翻炒，可再加点料酒。放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鲜。

5、倒入开水，加入盐适量，糖半勺，大火烧开，小火慢炖即可（也可用压力锅炖上40分钟，用压力锅水最好少点）。

6、好吃的羊肉就炖好了。

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