肥肠怎么做好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:09:44浏览:11分类:美食推荐
特别的喜欢吃肥肠。肥肠是我最喜欢的食物之一,很多人可能不喜欢肥肠的那股味道,但是自己还是很喜欢吃肥肠的,在外面吃饭要是一些朋友之类的肯定就会要点肥肠这个菜,当然如果是一些谈生意之类的肯定就不会点这个菜了。自己在外面吃早餐吃粉这些也都是首选肥肠。
肥肠可能很多人觉得不干净,加上味道比较重,所以很多人不敢吃。但是只要是做好吃了,肥肠绝对是一道美味。自己喜欢吃,所以有时候也会做一下。
首先就是把肥肠处理干净,洗的时候用点盐搓洗。
把洗干净的肥肠煮一下,加上料酒,姜片等等。
捞出来切成小段,沥干。
然后就是把肥肠下锅炒,炒到肥肠有点焦黄出油了就差不多了。
然后就是加入花椒,干辣椒,葱姜蒜等等爆出香味,再把酸豆角倒入进去,如果没有酸豆角用剁椒也是可以的。
翻炒一会之后加入鸡精,生抽,胡椒粉等等调料即可。
一盘酸豆角肥肠就做好啦。酸酸辣辣的很好吃哦,对于喜欢吃川湘菜的人应该是很喜欢吃的,如果是喜欢吃甜食,清淡等等的可能就不喜欢了。
肥肠很多人不喜欢吃,因为有点油腻,脂肪也有点高,而且还带一点味。其实对于一个喜欢吃肥肠的人来说,这都不算什么。只要把肥肠做的好吃,就万事OK啦。肥肠的菜肴很多,蒸肥肠、火爆肥肠、干煸肥肠、肥肠鸭血等,我最喜欢的还是干煸肥肠。
现在外面吃不到,我也只能自己去找熟人,让他给我留一些,自己在家做干煸肥肠来吃。这道干煸肥肠在我们川渝地区肥肠有名气,不仅色泽好看,吃起来也非常的有劲道,还带有一股香辣的味道,用来喝点小酒,下饭都非常的巴适。
干煸肥肠
肥肠在我家出镜率不高,并不是因为不爱吃,而是因为我懒的收拾,买的怕不干净有异味,在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年,平时懒的做的菜,借着过年的名义,买了不少肥肠,好好饱饱口福。?
干煸肥肠的做法
步骤step
1
食材:熟肥肠 辣皮子 花椒粒 姜 蒜苗 鸡精 味级鲜 豆瓣酱 植物油 料酒
步骤step
2
把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段,姜切末,辣皮子泡软洗净切末
步骤step
3
蒜苗洗净切段
步骤step
4
热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
步骤step
5
加姜辣皮子花粒小火煸炒
步骤step
6
煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
步骤step
7
加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
步骤step
8
加味级鲜
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9
蒜苗
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10
鸡精翻炒均匀出锅
步骤step
11
干煸肥肠的成品图
干煸肥肠的烹饪技巧
技巧tips
一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时,才香 不用加盐了,豆瓣酱和味级鲜都是咸的 豆瓣酱建议不要加多,够味就好
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