芝麻薄饼怎么做好吃又简单，做法解分享

主料

生芝麻 普通面粉

辅料

水适量 椒盐少许

炼乳适量

芝麻薄饼的做法步骤

1.?生芝麻和面粉按照1：1的份量，加少许椒盐和炼乳，用水和成软面团

2.?擀成1毫米厚度的薄饼

3.?干净的锅烧热，转小火，直接放入擀好的饼胚，待四周稍稍翘起，翻面继续小火烘烤，反复两三次，烤熟

4.?晾凉后口感极脆

小贴士

喜欢咸口儿的可以放椒盐，炼乳就是为了中和芝麻的丝丝苦味。喜欢吃甜的，那就直接多放些炼乳和糖。芝麻是非常健康的食材，随意选用白芝麻或黑芝麻，让零食也变得健康！

香脆芝麻饼的做法，芝麻饼怎么做香脆好吃

芝麻薄饼的正宗做法是怎样的，自己做的为什么一点不脆呢？芝麻薄脆饼材料

模具：28*28不粘烤盘

鸡蛋 2个 / 细砂糖 30g / 色拉油 30g

芝麻 30g / 低筋面粉 60g

▼ 步骤1

盆中加入2个鸡蛋。

▼ 步骤2

接着加入30g细砂糖。

▼ 步骤3

再加入30g色拉油，色拉油即淡色淡味的精炼植物油，例如玉米油、大豆油、葵花籽油等。

▼ 步骤4

最后加入30g芝麻，黑白芝麻你随意就好，芝麻不用提前炒熟，毕竟一会烘烤就会熟的。

▼ 步骤5

搅拌均匀。

▼ 步骤6

过筛加入60g低筋面粉，过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，让面糊更加轻盈。

▼ 步骤7

搅拌成无干粉的细腻面糊。

▼ 步骤8

将面糊倒入28*28不粘烤盘。

▼ 步骤9

用刮板均匀抹平。

▼ 步骤10

送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟左右至上色即可出炉。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据自己烤箱脾气灵活调整。

▼ 步骤11

由于是不沾烤盘，出炉后冷却倒扣震模就可以脱模了，然后用刮板敲碎！

▼ 成品

又香又脆的芝麻薄脆饼就做好了~

1、没有低筋面粉可以用普通面粉吗？

可以是可以，但由于面粉性质不同，如果你用普通面粉（即中筋面粉），薄脆饼的酥脆感就不如低筋面粉了，口感会稍稍偏硬一点点。

2、为什么我按方子烘烤，会烤焦呢？

烤不烤焦这种事，完全是个人主观上原因，跟方子都没多大关系哈，首先你要根据自己烤箱脾气灵活调整温度时间，另外烘烤后半段要保持关注，人不要走开，否则最后从上色到变焦，就一两分钟的事。

低筋面粉115克、泡打粉1克、白糖15克、盐2克、水60克左右、黑芝麻20克、白芝麻20克。

份量：

40块左右。

油温：

150度左右。

做法：

1、低粉，泡打粉过筛；

2、再加入其他材料；

3、揉成面团，盖盖醒一个小时；

4、然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了；

5、用模具压出你喜欢的形状；

6、放到油锅里用150度的温度炸。温度低些，饼干容易炸透；

7、然后取出来沥油；

8、因为本身的厚度较薄，而炸过之后，饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可。

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