12种花样花卷的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:06:00浏览:15分类:美食推荐
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。
2、用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间,切一点葱花和胡萝卜丁备用。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉,发好的面再揉一下,排出里面的空气。
6、面团揉好之后,擀成一张长方形的大面饼,用擀面杖整理一下,厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油,如果没有熟油,生油也可以。
8、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在面剂的中间压一下,然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间,面剂两头对折。捏住一头,筷子旋转一圈,向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
10、花卷一定要凉水上锅蒸,水开之后蒸15分钟。
怎样蒸花卷好吃的相关视频
怎么蒸花卷?
花卷、馒头、包子等等都是传统的中式早餐,很多宝妈或者爱自己动手做早餐的人都爱手动做这些面食来吃,我本人也是,但在这之中,我最爱的就是花卷,早晨起来吃上一口花卷,搭配一杯豆浆、一碗粥或者是一杯牛奶,无论怎么搭配都非常营养健康,吃饱后精神气儿备足!
下面给大家分享一下蒸花卷的方法吧,虽然花卷看起来挺复杂的,但是做起来还是挺容易的哟~需准备食材:
面粉:500克
酵母:5克
水:230克
小葱:一把
盐:适量
白胡椒粉:适量
花生油:适量
葱油花卷的具体做法:
1.准备中筋面粉500克。
2.5克酵母用水化开。
3.酵母水加进面粉里,加入水,搅匀,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发至两倍大。
4.小葱洗净沥干水分,切去葱白部分,葱绿部分切成葱花,加一点点胡椒粉,一点点花生油,盐,拌匀备用。
5.案板上涂一点点花生油,揪一块面团,排气后,用擀面杖擀成长方形,撒上调味好的葱花。从长边将两侧向中间对折,再将面团对折一次。
6.把折好的面团切成3.5厘米的剂子,然后把每块剂子分开,以防粘连。
7.用筷子顺着剂子压下去,然后拉长,直接将剂子绕食指一圈,接口处用力捏紧。也可以双手拉长剂子后,捏住两头往相反方向扭两下,卷起来两头压底下。
8.整形完毕的花卷,继续发酵20分钟,然后上蒸笼蒸15分钟(上汽后开始算时间)。
9.关火后焖两分钟再开盖,松软又有层次的花卷就做好啦!
Tips:1、花卷蒸熟以后里面的葱花依然那么翠绿,着实让人食欲大增!
2、每种面粉的吸水量不同,大家可以根据实际情况适当增减水的用量。
用料
主料
面粉500g
酵母(干)10g
水250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
火腿
适量
蒸花卷的做法
1.面粉和酵母加水
2.揉成团
3.发酵两倍大
4.取出一块
5.用擀面杖擀开
6.抹上油放上葱花和火腿末少许盐
7.将面片卷起
8.切成小段
9.两个放到一起
10.用筷子在中间压一下
11.成型了
12.放到锅内醒发15分钟
13.冷水上锅,大火开锅,小火15分钟。
14.停火过三分钟开锅
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