口感好吃的油条做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 06:17:08浏览:11分类:美食推荐
1、普通面粉就可以,一边加清水一边和面,一定要软一些,不然做出来的油条口感太硬很难吃。
2、面团多次揉,揉好之后搓成条,各自刷上一层油,放进冰箱里一晚上,或者是六个小时。
3、做油条的时候,将面拿出来,不要用擀面杖,直接用手拉扯就行,然后切成一个个的剂子,两个剂子合在一起,用筷子在中间压一下。
4、锅里多倒油烧热,油条的两头捏紧然后拉扯长直接放进油锅里炸,用筷子不断翻着,让油条均匀受热,炸到金黄的时候捞出来控油就可以吃了。
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家常油条怎么做好吃又松软
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可
1、面团和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃。
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃。
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
面粉500克,精盐10克,凉水300毫升,油1000克。
①取面粉,精盐倒入盆中,合成面团,反复搓揉,至面团光滑柔韧,分成若干份,烙制成烧饼。
②将生油条放入滚烫的油锅中,炸至金**时,即可捞出,夹在烧饼中即可食用
把油条面团拉成长条,用擀面杖擀成宽约12cm,厚约0.6cm,如果宽厚不匀会影响成品的形状。
步骤二:切成宽约3cm的长条。
步骤三:把长条两边刀口粘少许面粉,如不粘面粉油条会黏合炸不开。
步骤四:用压条在长条中间压一下。
步骤五:把压好的长条中间稍作拉长后再旋转
用料 ?
面粉 200g
盐 1.5g
水 120g
酵母 3g
小苏打 1g
油 适量
松软油条的做法 ?
将面粉、酵母、盐、小苏打混合
加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟
按扁,用刷子抹油,对折按扁,再抹油,对折按扁,继续抹油,揉匀,饧二十分钟
按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟
第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油,这时已经是很柔软的状态了,加盖室温下过夜发酵,第二天早上取出就是软趴趴的了...
倒在面板上,按扁整成方形
切段(我整的不是很方,没关系,每段再中间切,这样上下两段就是基本对称的了~而且做出来也比较迷你不会很大条)
段上抹点油
每上下两段叠合(有油的部分在里面黏合
用筷子在中间用力一压,两头捏住拉长备用
全部拉长
油锅加热,冒小泡的时候下油条。不用放很多油让油条完全浸入,大概没锅底的油就可以了,油条浮起来炸一会翻翻面各面微微炸一下至金黄即可。炸好的油条放在吸油纸上再吸下油,这样健康很多。然后就配上它的情人,豆腐脑或者泡豆浆,经典的中式早餐~
小贴士
木有啥要注意的貌似?
1. 油温要够?
2. 不要炸太久上色太深不好吃了
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