用烤箱怎么做出营养美味的馒头？

随着生活水平的提高，人们的饮食也越来越好，从吃饱饭到吃好饭，又到吃得有营养而且健康，这些变化从一个方面展示着我国由弱变强的发展趋势。每年、每天，我身边的人、身边的事都在悄然地变化着，就连我自由发挥的厨房小天地，也在不断地变化着。

记得有人形容厨房时会用“锅碗瓢盆交响曲”，说明厨房里是锅和碗的天下。而现在的厨房已经不再是多年前的模样了，各种小家电占据着厨房的中心位置，电饭煲、电压力锅、电磁炉、电烤箱、微波炉、破壁机、豆浆机等等。

我喜欢烘焙，也喜欢做各种中式面食，所以烤箱、蒸锅是必备的，但是家里地方小，东西多了放不下，经多次考察入手了Barmatic28升的蒸烤一体机，可蒸可烤、杀菌、发酵，一机多用，操作简单还节省了空间，随机附带了一本有50个食谱的蒸烤炉专用食谱，不会做饭的人也能很快地学会如何操作。这里我记录了几个用蒸烤箱做出的美食，跟大家分享一下，希望能帮助到使用蒸烤箱的朋友们。

蒸玉米面棒棒馍

棒棒馍似橄榄形，底部是平的，是我老家常做的一种馍馍。小的时候每逢年节，大人都是用白面来做，那时候能吃上白面馍馍，就算是土豪了。我现在每次做都是添加一定量的粗粮，增加馍馍营养的同时，也不让口感粗糙。制作方法：将开水倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，玉米面搅成有疙瘩出现时放凉后，打入一个鸡蛋，再加入面粉和发酵粉，揉成软一点的面团。将面团分成8等份，取一份先揉圆再放在面板上轻压搓成长条，两头稍细的橄榄状。棒棒馍面坯放在铺了油纸的烤盘上，用Baumatic蒸烤箱发酵档醒发20分钟，面坯变大，再用蒸功能，设定温度115度，蒸15分钟即可。蒸好的棒棒馍，金黄暄软、入口绵香，带有淡淡的玉米甜味。原本以为90年代的年轻人不喜欢吃，没想到我家儿子和我一起吃玉米面棒棒馍啦，白面馒头反倒被忽略。看，这馍馍暄软、细腻、颜色金黄，午餐来个红烧肉，再来个棒棒馍，这么搭配着吃才是科学、健康的。结婚之后，家里多了个爱吃面食的，我便慢慢学会了做面食。外面卖的馒头看着白白胖胖的，但心里总感觉不如自己做得干净，所以有空我就自己蒸馒头。想蒸出好吃筋道的馒头，面团的软硬度和醒发很重要。面团软会导致馒头形状不好看，瘪瘪的、塌陷的；面团硬了就要延长醒发的时间，而且揉的时候要耗费更多的体力。醒发有两种方式：一次发酵和二次发酵，以前我都用二次发酵的方法来蒸，这样耗费的时间较长，但面香味很浓。而一次发酵就是将和好的面团放置10分钟后，直接整形、发酵、蒸制即可，这样就节省了一次发酵的时间，成品也是很好吃。

第一、烤箱烤馍片的做法

食物：

主要材料：馍馍食用油

辅材：食盐辣椒面五香粉

制做流程：

0.准备好馍馍

1.馍馍切一片，不必过薄，那样拷出去会有点硬

2.先将一面涂上少量植物油

3.匀称洒上盐，朝天椒，孜然粉

4.放进电烤箱低火5分钟，取下翻过来，抹油，洒料，再中火烧5分钟。

5.金**酥香又简单的烤馍片就进行啦

第二、烤馍片的做法流程

1.馍馍把皮揭下

2.切成片

3.生鸡蛋加黑芝麻粉放盐拌和

4.馍片要先刷油再在鸡蛋液里沾一下

5.都沾完后撒上辣椒面和五香粉、还撒了一点点茴香、能够 添香气

6.放进电烤箱、160度烤15分钟上下、由于烤了双层、因此 又拿出来替换一下烤了5分钟

7.制成品，香酥香酥的

第三、烤馍片的做法

1

馍馍准备好

2

切割成片状

3

电饼铛加热放进馒头片

4

盖上盖子

5

翻过来

6

烤好啦

7

撒上五香粉就好了

第四、烤馍片的做法流程

1.馍馍切一片，不必过薄，那样拷出去会有点硬

2.先将一面涂上少量植物油

3.再匀称洒上盐，朝天椒，孜然粉

4.放进电烤箱低火5分钟，取下翻过来，抹油，洒料，再中火烧5分钟。

随后金**酥香又简单的烤馍片就进行啦

第五、烤箱烤馍片的做法流程

1.把生鸡蛋打碗里，放上适度的盐，搅拌，馍馍切一片，蘸取小量的鸡蛋液，一定蘸匀，烘烤盘里的锡箔纸上放小软毛刷刷点油，不刷得话会粘烘烤盘上的，随后烤箱温度调到200度，烤17-20分钟就好了。

2.起锅后，放上喜爱的调味品就好了。

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