白菜苔怎么炒好吃

白菜苔炒肉片

白菜苔炒肉清清爽爽的，带着淡淡的肉香，比肉还好吃。

白菜苔色泽碧绿，口感鲜嫩，别看它便宜，营养价值非常高，它含有丰富的维生素和多种微量元素

用料

主料白菜苔6根猪肉300克

辅料油适量盐适量红尖椒4个姜片适量

白菜苔炒肉片的做法

1.

将白菜苔的叶片剥掉，（叶片直接清炒就很美味了，不要浪费，）菜薹表面有一层经络，从下往上撕下来。

2.

处理好的白菜苔切斜片，猪肉、辣椒、姜都切成片备用。

3.

锅里放少许油，将尖椒和姜片放进去，炒出香味。

4.

淋入一大勺冷油。（这一步是关键，油还没热的时候将猪肉下锅，肉片和油一起受热，就不会粘锅了，动作要快）

5.

迅速将猪肉片倒入锅中，大火快炒。

6.

肉片刚刚变色，将白菜苔倒入锅中一起翻炒一分钟左右。白菜苔微微变软。

7.

淋入少许生抽，

8.

加盐调味，翻炒均匀即可出锅。肉片焦香鲜嫩，白菜苔爽脆柔软，微微的辣味和生抽的香味，非常的下饭，趁着春天菜薹便宜，多吃哦。

烹饪技巧

1、白菜苔切斜片，不要太薄了，稍微有点肉才好吃，白菜苔生吃都可以的，不要炒太熟，肉片变色后，后面的过程都要稍微快点。

2、肉片入锅前快速淋入一勺冷油，这样炒出来肉一点都不粘锅，如果手速不够快，可以事先将火调小一点。

养心菜吃法如下：

1、把养心菜用清水冼净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。

2、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。

3、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。

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