水煮虾姑怎么做好吃窍门

1、首先老姜切片，除了去腥还可以去除海鲜身上的寒。

2、锅里加入清水和生姜丝以及适量的醋、盐煮沸。

3、买回来的虾菇洗干净后沥干水份。

4、倒入煮沸的清水中，加入一些柠檬汁去腥。

5、大火煮五分钟，加醋煮虾姑会发现煮的久后四周会漂起很多泡沫。

6、然后捞起来，沥干水份装盘就可以开吃啦。

虾菇就是皮皮虾它是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品,肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。琵琶虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

虾蛄的食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

还有的做法：酒炒虾蛄。炒出来的虾香甜可口，还有带有一点酒香。味道极鲜。色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

椒盐皮皮虾外酥里嫩的做法，越嚼越香，停不下来

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，吃起来口感味道鲜美。

皮皮虾烹饪方式也是各有不同，这次给大家做的是椒盐口味的皮皮虾，外酥里嫩，鲜香十足，简单易上手，来看看吧。

椒盐皮皮虾的用料如下：

皮皮虾一斤，柠檬 一个，洋葱半个，红彩椒（皮厚不辣的那种） ，葱，姜，蒜，椒盐，啤酒一罐（越300ml）。

椒盐皮皮虾的做法步骤如下：

步骤 1

皮皮虾用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。柠檬切半，半个切片和皮皮虾一起腌十分钟，半个挤汁滴入皮皮虾。洋葱、蒜瓣、红彩椒切小块，生姜切厚片，葱根茎切小段，叶切葱花。

步骤 2

锅里倒入油，可以多一些，盖过锅底。放入皮皮虾（我是用筷子一只一只夹进去的），小火慢煎。

步骤 3

待皮皮虾煎至变色，翻面继续煎。

步骤 4

来回几次，煎至皮皮虾表面紫黄紫黄，香气四溢。

步骤 5

将皮皮虾捞出盛起。

步骤 6

用锅里余油小火炒香洋葱、蒜瓣、姜片、葱段。

步骤 7

倒入皮皮虾，撒上椒盐。椒盐撒均匀些，不要集中一个地方撒。倒入啤酒，大火烧开。

步骤 8

中小火焖至汤汁将尽。我当时焖了十分钟左右。

步骤 9

起盖，撒上红菜椒。可以试下味道，淡了的话可以再加些椒盐。翻炒均匀，关火，撒上葱花。

步骤 10

出锅，装盘。皮一下，很开心，皮一下，很好吃，赶紧试试吧。

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