大龙虾肉怎么做好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 11:29:51浏览:13分类:美食推荐
清蒸大龙虾是一道菜品,主要原材料是龙虾,做法是把龙虾清蒸,经常出现在人们的婚庆宴席上,是宴席中的主菜,口感微酸味。今天就用新鲜大龙虾,做一道家庭做法的清蒸龙虾。
主料
新鲜大龙虾1只。
辅料
食用油适量,红椒适量,洋葱适量,精盐适量,芝麻油适量,葱适量,胡椒粉适量,白酒适量,料酒适量,姜适量,油适量,蒜瓣适量,香油适量,生抽适量,沙拉汁适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量
清蒸龙虾的做法
1,将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,去腮去肠肚,清理干净,洗净,放入容器内待用。
2,葱切段,姜切片。备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3,把龙虾翻过来,用刀从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内,以便入味。
4,再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量,用葱,姜,料酒,精盐,白糖,腌渍15-20分钟入味。
5,另起油锅,准备炸蒜油。把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。
6,炸至蒜碎有金**即可。得到的香味浓郁的蒜油,待用。
7,锅中放入开水,煮沸后,把腌好的龙虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸,大约蒸12分钟取出即成。
8,出锅后,把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。
9,取另外一炒锅,放入油再加入点姜丝炒香,倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。
一道油亮亮,鲜辣辣的清蒸大龙虾就完成。撒点辣椒葱花香菜可能会更好看一点,值得尝试,方便又简单的大餐。
小贴士
1,入味要匀,一定要旺火速蒸。发现蒸一半时再下蒜末比较好一点
2,油温要控制好,记得一定要先关火再放调料,调料里的盐是可以不放的,生抽和蒸鱼豉油的咸味已经足够了。
3,吃龙虾的同时,尽量不要喝啤酒、不要吃水果,在吃完龙虾后不要立刻喝茶,至少要间隔2小时以上。
大龙虾怎么做好吃又简单的做法
今日食谱——蒜蓉龙虾(拍出来的大龙虾好像一只麻小啧啧),我们并非专业级厨师,做一些家庭版的菜肴,希望同大家一起切磋。
原料:
龙虾一只、蒜末、姜、葱、食用油、生抽、盐、料酒
步骤:
1、龙虾腹部朝下,扳起尾部,用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内,再抽出筷子,会随着排出一道有异味的液体。(不去除,会影响味道)
2、龙虾洗净,龙虾头和身切开,再将身体劈开,去黑线,整理赶紧后,把龙虾摆成原来的样子;
3、把蒜蓉、姜末均匀铺在虾肉上,撒盐,生抽,料酒调和在一起,浇在虾肉上。
4、然后上蒸锅蒸8分钟就好,取出
5、龙虾洒上葱花;
6、锅里放两勺油,油烧到7成热,浇在龙虾上,然后就可以上桌啦!
味道鲜美,下酒一只可不够。
大龙虾在夏季的情况下大家全是会要想去吃的,尤其是加上一杯葡萄酒便会觉得到十分的美味可口,可是一定要留意这类食用方法不能够摄取过多的,并且现如今最普遍的便是蒜末清蒸大龙虾这类作法的,这类菜式在做起来的情况下还会一些关键点需要去留意的,最重要的便是先要切完所需要应用到的蒜末的。
1、将虾由背部割开两侧,清洗并不控干水,放进调料翻拌。 2、将虾排污碟上,放上蒜末,包上微波炉加热保鲜纸,放进炉内,用高火煮3分钟,取下。 3、将2汤勺油放进小盘子内,用高火加温约1分钟,再放进葱粒及尖椒粒。 4、将香莱放上虾面,浇上热锅冷油。 5、将酱油及生抽酱油各1/2汤勺混和,浇上虾面就可以服用
口味淡作法:
1、将小龙虾屠宰后,撕下虾头,取下虾仁切割成块。葱切割成段。姜切一片。
2、将切完的虾仁放进虾头内,添加米酒、葱生姜水、食盐、白砂糖,腌溃进味。
3、将小龙虾放进器皿内,放上葱段,生姜片、入炒锅内,蒸至烂熟取下。拣去葱段、生姜片无需。将蒸好的小龙虾放进铺有香莱的盘里即成。
进行爆香作法:
1.小龙虾清洗,切割成一小块摆在碟上
2.将姜片和尖椒放进碟上,另外开展调料
3.锅中放进沸水,烧开后将小龙虾放进锅中大概蒸12分钟
3. 待热后,取此外一炒菜锅,放进油再添加点姜片炒出香味,淋入小龙虾中就可以。
海产品的营养元素类型与成分都不逊于畜禽肉,而各种各样虾身体的营养元素基本上是一致的。各种各样虾身体含的全是高蛋白食物、低热量,蛋白质成分占整体的16%~20%上下,脂肪率不上0.2%。并且含有的人体脂肪主要是由不饱合油酸构成的,宜在身体消化吸收。
虾仁内锌、碘、硒等营养元素的成分要高过其他食品,另外,它的肌肉组织鲜嫩,便于消化。 小龙虾不但是肉雪白鲜嫩,美味可口,高蛋白食物,低热量,营养丰富,也有功效与作用,能止咳化痰,推动术后的创口拨毒痊愈。
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