香菇炖牛肉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 22:50:05浏览:11分类:美食推荐
香菇炖牛肉做法
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鲜)200克
调料:植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
香菇炖牛肉的做法:
1. 将牛肉洗净,切成块,投入沸水锅中氽去血沫,捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟;
2. 大葱、姜切成末;
3. 水发香菇去根洗净;
4. 柿子(番茄)洗净,切成滚刀块;
5. 将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味;
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味,淋上香油即可。
作方法:
1、想要做出好吃的牛肉火锅,一定要挑选非常合适的牛肉。其实牛肉大部分都是可以食用的,自己在家里做牛肉火锅的话,建议大家选择牛里脊或雪花肉。因为这两种肉是比较好烹饪的。火锅店里的牛肉吃起来鲜嫩,是因为他们使用的大多数都是嫩肉粉或者使用小苏打,让牛肉变得鲜嫩。大家可以在家里使用啤酒,也可以达到同样的效果。
2、我们首先把买回的牛肉全部都清洗干净,然后把牛肉表面的筋膜都剔除,把牛肉切成薄片。生的牛肉比较软,切片比较困难。大家可以把牛肉放到冰箱里冷冻以后再切,这样会比较容易切。我们把切好的牛肉放到一个大盘子里,往里面加入适量的啤酒,然后顺着一个方向不停地搅拌均匀。
3、让牛肉充分的吸收啤酒,我们最后再加入一点食盐,香油和胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀。加入香油,可以锁住牛肉里的水分,让牛肉的口感更加鲜嫩。 我们再把提前准备好的淀粉和蛋清都放进去,仍然是顺着同一个方向快速的搅拌。最后,我们把搅拌好的牛肉,盖上保鲜膜,放到冰箱里面冷藏30分钟左右。 大家在做牛肉火锅的时候,拿出来装盘就可以了。
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