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豆腐鱼怎么做好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:06:26浏览:11分类:美食推荐
豆腐鱼,学名龙头鱼,这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。
步骤1在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖,挑肉质紧致完整的。
步骤2菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉,也还可请帮剁成3段,回家后过清水待用,生姜片切好,葱花切好,如喜欢胡椒粉的也准备好。
步骤3我用电磁炉小汤煲做的,用火锅档,汤煲内放入水煮开,放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。
步骤4放入生姜片的水煮开1-2分钟后,放入豆腐鱼,轻轻推动一下,以免粘锅,大火煮开。
步骤5煮开后,调致中火第3档煮3-5分钟就好,3分钟刚熟,5分钟全熟,就看个人喜欢的口感了,超过5分钟就太熟了,影响口感喔。
步骤6时间到就关火出锅撒上葱花,用蘸料碟加入芥末和蒸鱼酱油,美美的开吃喽。
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