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甜粽子馅料的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:43:15浏览:14分类:美食推荐
甜粽子馅料的做法分两步。
先把江米淘洗2—3遍,用水泡3小时,捞出控去水分;接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长,苇叶越清香),再放入凉水中浸泡;然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形,在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣,再用约30克湿江米将枣盖上,最后用苇叶裹严,并用线绳捆好,如此将全部江米包完为止;最后将粽坯放入锅中,用石板压实,加入清水煮上2个小时,然后再添上水,上中火再焖1个小时,粽子即可熟透,将粽子投入凉开水中拔凉,即可食用。
对于喜欢吃甜的朋友来说,包粽子的时候加点白糖其实也是一个很好的提味选择,只不过如果直接在包粽子的过程中加入白糖,在后续蒸煮时,会导致糖分随着蒸煮的沸水流失,而不能起到增加甜味的作用。所以这个时候我们要学会在之前的一些工序中加入白糖。
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