熟牛肉怎么二次加工好吃

熟牛肉是一道闻名已久的传统名菜。颜色红润，绵软鲜嫩，香气扑鼻。很多人都特爱吃牛肉，熟牛肉还可以起到调味的作用，特别和其他菜品搭配在一起效果更好。牛肉里含有丰富的营养价值。那么，熟牛肉怎么做好吃?下面就简单地介绍一下。

一、熟牛肉怎么做好吃，这种做法不容错过

熟牛肉的做法

食料：新鲜的牛肉2000克、牛油500g

做法

1.首先将牛肉洗净切成20块左右，每块肉上刺3个小洞，然后用杆将肉架起，差不多到晚上的时候，就用小木棍撑开小洞，按照1千克肉用盐150克的标准，将盐塞入小洞里，到了第二天食盐就会溶解在牛肉里，然后将牛肉放进盆里，放在凉爽的地方腌制15天左右。

2.等水沸腾后就将腌制好的牛肉放入锅内，起火煮8个小时，过了2个小时后，翻一次锅;当肉色还没发紫时，就要加入几千克牛油，使香气透不出来。过了六个小时后，进行第二次翻锅。到了八个小时后，小火，去除全部牛油。

3.最后美味的牛肉就出锅拉。在灭火后要立即捞出来，捞出来后，要放在低温处冷藏起来，不要放在高温地方。

4.熟牛肉有很多种吃法，可以根据个人喜好去调配，比如：煮好的熟牛肉，切成细碎的牛肉粒，然后放进已经沸腾的水中，煮上三分钟左右，把牛肉粒捞起来，加一些酱、香菜等再放入面条里搅拌，味道更加美味;

5.熟牛肉还可以做成牛肉汤喝。就是把熟牛肉切成片状，把它切成片状，这样更入味更好吃，然后放入沸水中煮十分钟左右，最后加入香菜等调料，芳香四溢，味道鲜美，建议选择自己喜欢的口味去调配自己喜欢的味道。

二、熟牛肉的营养功效

1.牛肉含有丰富的蛋白质，能提高人体的抗病能力。

2.牛肉含有维生素B6，有助于增强人体的免疫力。

3.牛肉里含有丰富的铁，对缺铁性贫血的人有一定的帮助

喜欢吃牛肉的小伙伴们，牛肉怎们做好吃?你们学会了吗?牛肉虽好吃，对人体也有一定的营养补充，但食不过量。挑选牛肉的时候要注意看肉皮有没有红点，没有红点的是好肉;还要摸一下牛肉是否有弹性，有弹性的是新鲜肉;还有要闻一下牛肉的气味，新鲜肉是正常的气味，不新鲜的肉会有一股酸味。

熟牛肉怎么做

营养与健康已经越来越成为现代人饮食生活追求的目标，我们对食物的要求也不仅仅是新鲜。那么我们平时爱吃的牛肉该如何做到营养呢？把美味的牛肉变成美味的营养餐并不像你想象的那么难哦，下面就和小编一起看看牛肉的营养怎么做吧! 生牛肉和熟牛肉的营养价值是一样的。但吃熟的牛肉更健康。吃惯了西餐的朋友一定逃不过一个话题，那就是成熟的牛排要怎么吃，那么为什么国外的牛肉很多都是半熟的，而国内的牛肉是炖的，到底是生吃好还是熟吃好？

国外的牛肉是做三分、五分、七分熟，因为牛肉纤维很强，做熟的牛肉吃起来有点像布，很硬，很难咀嚼，而做半熟是为了更好的保持牛肉的水分，牛肉吃起来所以口感很好，甚至有独特的风味，在中国吃熟的主要是我们国家什么都要炖，即使不炖，煎、炸、炒，怎么都要弄熟。

鸡蛋也不会传染给人，所以牛肉可以生吃。但这种生吃是有条件的，就是牛肉必须经过38℃的低温处理，使有害细菌和微生物被冻死的牛肉才能生吃，反之则容易感染寄生虫，但不是所有牛肉都能生吃。比如汉堡肉就不能吃，因为它是剁碎压制的，肉上的细菌已经混进去了，所以必须里外都煮熟。生牛肉、大葱、豆瓣酱、高汤。做法：将生牛肉切成薄片，葱切成段，将豆瓣酱放入热锅中，炒至出香，将高汤倒入锅中，加入牛肉片和葱段，在锅中煮3分钟，加入调味料和熟料。

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凉拌牛肉的做法一

凉菜材料：

牛肉1000克，葱一颗，姜1块，酱油、甜面酱、葱花、香油各适量。

凉菜做法：

1.将葱、姜洗净，葱打结，姜切片；

2.将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱结、姜片，改用小火焖煮两个小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉，横着肉纹切成薄片装盘；?3.将香油、酱油、甜面酱搅拌均匀淋在牛肉上，点缀葱花即可。

凉拌牛肉的做法二

制作材料：

牛肉(肥瘦)500克，料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，大葱5克，姜3克，香油10克。

凉菜做法：

1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结、姜片、黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出，大葱洗净切成段，姜洗净切成片备用；2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。

凉菜特色：

肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。

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