排骨怎样清炖好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:24:29浏览:9分类:美食推荐
清炖排骨
清炖排骨汤因其美味的口感,神奇的功效,广受人们喜爱,那么清炖排骨汤怎么做呢?
一、食材:排骨 300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克
二、清炖排骨的做法
1、准备排骨,姜片,香菜,盐,鸡粉,白胡椒粉。
2、锅中注入适量的清水,大火烧开。
3、倒入处理好的排骨。
4、汆去血水,杂质。
5、排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。
6、将排骨捞出,沥干水分,待用。
7、砂锅倒入适量的清水,大火烧热。
8、倒入排骨,姜片。
9、将其搅拌片刻。
10、盖上锅盖大火煮开,转小火煮一小时。
11、掀开锅盖,放入盐,鸡粉,白胡椒粉,搅拌调味。
12、将煮好的汤装入碗中。
13、摆放上香菜即可。
排骨汤是一道美味而又营养的汤品,下面介绍一种简单的排骨熬汤方法:
所需材料:
猪排骨 500 克
姜片 5 片
枸杞子 适量
红枣 适量
香菇 适量
盐 适量
清水 适量
步骤:
1.将猪排骨洗净,放入开水中焯水煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2.将香菇泡软洗净,红枣去核,枸杞子洗净备用。
3.炖盅或者汤锅中加入清水,放入焯水过的排骨,姜片、枸杞子、红枣和香菇。
4.用大火烧开后,撇去浮沫,再将火调小,慢慢熬煮 2-3 小时,直到汤汁呈现出奶白色,并且排骨已经变得非常烂熟,汤汁中的味道也充分释放出来。
5.最后,根据个人口味加入适量盐调味即可。
温馨提示:
1.熬排骨汤时,可以根据自己的口味加入一些其他食材,如黄豆、白萝卜、山药等,这些食材能够为汤汁增加营养价值和口感层次。
2.在熬汤的过程中,可以适当添加热水,以保持汤汁的稠度和味道。
3.为了使汤汁更加浓郁,煮排骨汤时最好使用炖盅或慢炖锅等能够保温的器具,这样可以使排骨煲汤更加入味。
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