排骨怎么做汤好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 18:59:30浏览:11分类:美食推荐
玉米排骨汤的做法如下:
1、将排骨剁成块状,长短随意。
2、玉米去皮、去丝,切成小段。
3、葱切段,姜切片。
4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉。
5、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6、煲熟,加入少许盐调味即可。
好喝的咯吱汤怎么做好吃又简单,做法图解
一道牛肉汤比较好吃的做法
1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时,期间每隔一个小时换一次水,充分去除里面的血渍。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水,经常给牛肉翻面让它均匀受热,这一步主要是为了去除里面的杂质和血水,大约焯水2分钟,把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
3.准备半锅清水放入牛肉,煮的时候不要放太多调料或者香料,只需要几片生姜压一下腥味即可,尽量保持汤的原滋原味,千万不能放食盐,食盐容易使蛋白质凝固,煮出来的汤不够浓白,而且会造成水分流失,牛肉吃起来干硬发柴,把锅中的浮沫打干净,然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
4.只喝汤太过单调,这里我们准备一些腐竹和粉丝,一起放入清水中泡发,淮南一带最常用的是豆腐皮,腐竹一定要用凉水泡发,吃着才劲道而且不容易煮烂,牛油100克放入盆中,再切一点姜片和葱片,准备辣椒面30克备用。
5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化,熬制没有腥味,再放入葱段和姜片,开小火炸出里面葱姜油,葱姜炸干炸成金**时挑出来不要,这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味,做成牛油辣子。
6.时间差不多了,我们打开锅盖看一下,牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了,如果扎的时候有阻力,而且有血水冒出来就需要再煮一会,把牛肉捞出来放在一边晾。
7.喝牛肉汤一定要在碗中调味,不要影响原汤的味道,喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可,不要太多以免压制汤的鲜味,口味重一些的可以放一点胡椒粉,鸡精或者味精,再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味,盛入适量的牛肉汤。
8.把晾凉的牛肉,顶着纹理切成牛肉片,肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定,然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟,盛放在碗中撒上香菜美味即成。
主料
菠菜?:适量
面粉 :适量
鸡蛋?:适量
辅料
香醋 :适量
蚝油 :适量
葱,姜,蒜 :适量
酱油?:适量
大料 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
第一步
1.准备所有主辅料
第二步
2.将鸡蛋打在面粉里
第三步
3.加水调成稀一点的面糊,注意不要有面疙瘩
第四步
4.将面糊放入电饼铛摊成咯吱片
第五步
5.把咯吱切成小块
第六步
6.锅里放适量油放葱姜蒜大料辣椒爆香放酱油后添加适量的水
第七步
7.淀粉调水
第八步
8.放入没有开锅的汤中不停搅拌,汤的浓稠度以汤勺缓缓倒下能连成线为最佳
第九步
9.开锅后放入菠菜和切好的咯吱片
第十步
10.把所有辅料都放到锅里,这道汤菜开锅就可以出锅了简单又好吃!
烹饪技巧
调面糊时调的稍微稀一点不然面饼太厚不好吃!
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